Jak jeść małże słodkowodne

Małże są doskonałym źródłem białka i są chudsze niż wołowina, co czyni je korzystnymi w diecie. Po ugotowaniu, muszle małży otworzą się, co ułatwia dostęp do jadalnego mięsa. Małże spożywa się gotowane na parze, w sosie, pieczone lub grillowane. Podobnie jak ostrygi i małże, są podawane w muszlach na szczycie sałatek lub dań z makaronu lub przyozdobione na pół muszli jako przystawka.

• Małże są doskonałym źródłem białka i są chudsze niż wołowina, co czyni je korzystnymi dla Twojej diety.

Kupuj małże słodkowodne ze źródła, które zbiera je legalnie i z niezanieczyszczonych wód. Kiedy małże wystawione są na działanie powietrza, zamykają swoje muszle; dlatego każdy otwarty małż wystawiony na działanie powietrza jest martwy. Kupuj omułki żywe, upewniając się, że ich muszle są zamknięte i nie wyszczerbione.

Odrzuć wszystkie otwarte lub wyszczerbione omułki. Używając zimnej wody, wyszoruj omułki z brudu, pąkli i innych zanieczyszczeń. Usunąć brodę - włochatą spódnicę - z każdego omułka chwytając i ciągnąc lub za pomocą ostrego noża.

Ugotować omułki w rondlu, w piekarniku lub na grillu. Wyrzuć wszystkie nieotwarte muszle. Dodaj omułki w muszlach do ulubionej zupy, sałatki lub linguine.

Używając małego widelca, wyskrob mięso omułka z muszli. Małż łatwo odłączy się od muszli po lekkim pociągnięciu widelcem. Wyrzuć puste muszle.

• Wyrzuć wszystkie otwarte lub wyszczerbione omułki.
  
• Używając małego widelca, wyskrob mięso omułka z muszli.

WSKAZÓWKA

Dopuść 0,454 kg omułków na osobę na danie główne i ½ funta na przystawkę lub przystawkę. Aby uniknąć rozpadających się i rozgotowanych omułków, dodaj omułki do przepisu przed podaniem. Nie kontynuuj gotowania omułków po ich wstępnym ugotowaniu na parze, grillu lub pieczeniu.

Ostrzeżenie

Omułki kupione żywe muszą być zjedzone w ciągu dwóch do trzech dni od zakupu. Ze względu na bakterie i pasożyty, unikaj jedzenia surowych małży, jeśli cierpisz na choroby wątroby, żółtaczkę lub HIV/AIDS. Omułki są filtratorami, dlatego też istnieje ryzyko spożycia wszelkich zanieczyszczeń znajdujących się w ich środowisku.