Jak jeść Xoconostle

Owoce i opuszki kaktusa opuncji figowej, czyli nopal, są dostępne na amerykańskich rynkach od jakiegoś czasu i stały się znane miłośnikom meksykańskiej kuchni. W ostatnich latach inny owoc kaktusa zaczął robić swoją drogę na północ, jak również. Nazywany Xoconostle od miejsca pochodzenia, owoc ten jest nieco łatwiejszy w obróbce niż opuncja, ponieważ nasiona zebrane są w pojedynczą grupę w środku bladożółtego miąższu. Smak owocu jest silnie kwaśny i orzeźwiający, i jest wykorzystywany na wiele sposobów.

• Owoce i podkładki kaktusa opuncji figowej, czyli nopalu, są dostępne na rynkach amerykańskich od pewnego czasu i stały się znane miłośnikom meksykańskiej kuchni.
  
• Nazywany Xoconostle od miejsca pochodzenia, owoc jest nieco łatwiejszy w obsłudze niż opuncja, ponieważ nasiona są zebrane w pojedynczą grupę w środku bladożółtego miąższu.

Żuj suszone, solone paski Xoconostle jako przekąskę lub ciesz się nimi jako dodatkiem do Margarity lub shotów tequili.

Znajdź pastę z Xoconostle, odpowiednik hiszpańskiej słynnej pasty z pigwy znanej jako membrillo. Podawaj ją w ten sam sposób, z Manchego lub podobnie łagodnym, orzechowym serem.

Jedz słodzoną skórę Xoconostle, jak każdą inną skórę, jako zdrową owocową przekąskę.

Upiecz Xoconostle na grillu lub w żeliwnej patelni, a następnie obierz je i wypestkuj. Zrób puree z owoców z pieczonym czosnkiem i pieczonymi chilli guajillo, aby uzyskać cierpką salsę. Dopraw lekko solą, aż smaki się zrównoważą.

• Jedz słodzoną skórę Xoconostle, jak każdą inną skórę, jako zdrową owocową przekąskę.
  
• Upiecz Xoconostle na grillu lub w żeliwnej patelni, a następnie obierz je i wypestkuj.

Upiecz pomidory, Xoconostle, jalapeños, czosnek i cebulę. Obrać pomidory, obrać i wysiać nasiona Xoconostle. Rozetrzyj wszystko w molcajete lub w robocie kuchennym, aby uzyskać salsę o świeżym smaku.

Usmaż paski lub kawałki owoców Xoconostle w lekkim syropie cukrowym i użyj ich jako cierpkiej folii do bogatych potraw, takich jak pierś kaczki lub foie gras.

Dusić kawałki owoców Xoconostle z wieprzowiną i warzywami, aby przygotować tradycyjny gulasz zwany mole de olla, czyli "mole w garnku."

TIP

Owoce Xoconostle są bardzo kwaśne, ale doskonale nadają się na przetwory w syropie cukrowym. Można je również gotować, aby uzyskać sok i albo galaretkę, albo użyć ich do zrobienia syropu, którym można skropić desery.