Alternatywy dla sera raclette

Pochodzący ze szwajcarskich Alp ser raclette był kiedyś wytwarzany z krów, które pasły się na słodkich trawach wzdłuż krajobrazu. Ten półtwardy, orzechowy ser jest podziurawiony i ma kremową konsystencję. Ze względu na zawartość tłuszczu i wilgotność idealnie nadaje się do topienia. Stosowany w tradycyjnych potrawach, takich jak fondue, ma swój własny, specjalistyczny grill. Obecnie raclette produkuje się w Niemczech, Francji, Austrii i Finlandii. Ponieważ jest to ser trudno dostępny, można użyć innych serów, aby zastąpić jego smak i konsystencję do topienia.

Jarlsberg

Ser Jarlsberg jest norweskim serem, który jest podobny do raclette, ponieważ ma ten sam orzechowy smak i konsystencję. Podobnie jak raclette ma dziury, które są oznaką obecności bakterii w serze podczas produkcji. Jest on wytwarzany w tym samym stylu co wiele serów szwajcarskich, ale jest nieco słodszy niż sery takie jak Emmentaler. Jarlsberg jest często topiony na kanapkach i używany jako fondue, co czyni go odpowiednią alternatywą dla raclette. Ser ten można znaleźć w większości sklepów spożywczych i sklepów z żywnością specjalistyczną. Ser jest zazwyczaj dojrzewany od 1 do 15 miesięcy. Im starszy ser, tym mocniejszy będzie jego smak. Jeśli używasz bardziej dojrzałego sera do serwowania fondue, użyj składników do maczania, które nie będą konkurować ze smakiem.

• Ser Jarlsberg jest norweskim serem, który jest podobny do raclette, ponieważ ma ten sam orzechowy smak i konsystencję.
  
• Jeśli używasz bardziej dojrzałego sera do podawania fondue, użyj składników do maczania, które nie będą konkurować z jego smakiem.

Emmentaler

Ser Emmentaler pochodzi ze Szwajcarii, dlatego czasami nazywany jest serem szwajcarskim. Jest to żółty, średnio twardy ser, który charakteryzuje się wyraźnymi dziurami. Do produkcji sera używa się trzech bakterii, które wytwarzają dwutlenek węgla, tworząc w ten sposób pęcherzyki powietrza, które są dziurami. Wytwarzany jest z mleka krowiego i dojrzewa od 4 do 14 miesięcy, zanim trafi na półki sklepów spożywczych. Używany w zapiekankach i fondue, jest powszechnie stosowany jako substytut sera raclette ze względu na jego smak i zdolność do topienia. W przeciwieństwie do raclette, jest twardszy i musi być topiony, aby osiągnąć porównywalną konsystencję.

• Ser Emmentaler pochodzi ze Szwajcarii, dlatego czasami nazywany jest serem szwajcarskim.
  
• Używany w zapiekankach i fondue, jest powszechnie stosowany jako zamiennik sera raclette ze względu na swój smak i zdolność topnienia.

Gruyère

Ser Greyere jest twardym, jasnożółtym serem produkowanym niegdyś tylko w Szwajcarii. Jest słodki i lekko słony jak raclette, ale nie ma dziur. Zastępując raclette, należy zwrócić uwagę na wiek. Im bardziej dojrzały jest ten ser, tym mniej przypomina raclette. Zaczyna nabierać ziemistego smaku i ziarnistej konsystencji. Gruyere jest jednym z najbardziej popularnych serów do fondue i zapiekania. Młodsze sery nie mają obezwładniającego smaku, który nie konkuruje z innymi składnikami. Wisconsin jest dużym producentem tego sera, dzięki czemu można go łatwo dostać w większości sklepów spożywczych.

• Ser Gruyere jest twardym, jasnożółtym serem produkowanym niegdyś tylko w Szwajcarii.
  
• Wisconsin jest dużym producentem tego sera, dzięki czemu można go łatwo dostać w większości sklepów spożywczych.