Jak upiec 1,5 funtową polędwicę wieprzową

Bez kości polędwica wieprzowa jest często najdroższym kawałkiem wieprzowiny w sklepie spożywczym. Wycięta z polędwicy wieprzowej, polędwica jest najbardziej delikatną częścią wieprzowiny. Łatwy do gotowania przez różne metody, pieczenia lub pieczenia jest często preferowanym sposobem przygotowania polędwicy do stołu. U.S. Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service zaleca, aby polędwice były gotowane w rozgrzanym do 350 stopni piekarniku przez 20 do 30 minut na funt.

• Bez kości polędwica wieprzowa jest często najdroższym kawałkiem wieprzowiny w sklepie spożywczym.

Podsezonuj polędwicę wieprzową o wadze 0,68 kg według uznania. Umieścić na stojaku do pieczenia w brytfannie lub płytkiej patelni. Dodaj 1/2 szklanki wody do patelni. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 1 do 1,5 godziny lub do momentu, gdy termometr do mięsa wskaże 160 stopni.

Owiń polędwiczkę boczkiem lub szynką prosciutto. Dodaj 1/2 szklanki bulionu z kurczaka do brytfanny i umieść schab na stojaku w brytfannie. Przykryj pokrywą lub folią i piecz przez jedną do półtorej godziny.

Wypełnij pojemnik do napełniania mięsa drobno posiekanym czosnkiem, cebulą i rozmarynem lub koperkiem. Wstrzyknąć mieszankę do polędwicy wieprzowej na głębokość 1 cala, co 2 do 3 cali wzdłuż górnej części schabu. Piec pod przykryciem w brytfannie przez jedną do półtorej godziny.

TIP

Wieprzowina powinna być zawsze dobrze upieczona. Jeśli nie masz termometru do mięsa, gotuj wieprzowinę przez 30 minut na funt. Wbij widelec w środek mięsa i upewnij się, że soki są czyste przed podaniem. Do polędwicy wieprzowej można użyć przypraw tak prostych jak sól i pieprz lub bardziej egzotycznych ziół czy mieszanek przypraw. Polędwicę można również upiec w brytfannie elektrycznej, w normalnej temperaturze piekarnika lub w wolnowarze. Jeśli gotujesz w wolnowarze, wydłuż czas do sześciu do ośmiu godzin.