Jak ugotować mrożoną pieczeń wieprzową

Pieczeń wieprzowa jest stosunkowo łatwa do zrobienia, ale jest również imponującym daniem głównym dla gości lub przyjęć obiadowych. Czasami możesz nie mieć wystarczająco dużo czasu, aby całkowicie rozmrozić pieczeń przed jej wstawieniem do piekarnika. Na szczęście można przyrządzić pieczeń wieprzową, gdy jest jeszcze zamrożona. Będzie ona po prostu potrzebowała dłuższego czasu gotowania niż rozmrożona pieczeń, zgodnie z zaleceniami National Pork Board.

• Pieczeń wieprzowa jest stosunkowo łatwa do wykonania, ale stanowi również imponujące danie główne na przyjęciach lub dla gości.
  
• Na szczęście możesz upiec pieczeń wieprzową, gdy jest jeszcze zamrożona.

Przygotuj piekarnik do 162 stopni C.

Umieść zamrożoną pieczeń wieprzową w brytfannie i natrzyj jej powierzchnię 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dopraw zewnętrzną stronę pieczeni solą, pieprzem i dowolnymi przyprawami. Tymianek, oregano lub czosnek są dobrym wyborem dla pieczeni wieprzowej.

Włóż pieczeń, bez przykrycia, do nagrzanego piekarnika.

Określ czas pieczenia. Znajdź czas gotowania dla swojego rodzaju pieczeni i dodaj 50 procent w przypadku pieczeni zamrożonej. Zamrożona pieczeń z udźca będzie potrzebowała 30 minut na funt, a zamrożona pieczeń z łopatki - 45 minut na funt.

Podczas pieczenia należy co najmniej dwa lub trzy razy posmarować pieczeń sokami z dna naczynia. Nakłuj środek pieczeni termometrem do mięsa, upewniając się, że termometr nie znajduje się w pobliżu kości. Wyjmij pieczeń z piekarnika, gdy termometr wskaże 68,3 stopni C.

• Włóż pieczeń, odkrytą, do nagrzanego piekarnika.
  
• Przekłuj środek pieczeni wieprzowej termometrem do mięsa, upewniając się, że termometr nie znajduje się w pobliżu kości.

Zostaw pieczeń na patelni, aż termometr do mięsa odczyta 71,1 stopni C, co zwykle zajmuje około 15 minut.

Pokrój pieczeń na cienkie plastry i podawaj jeszcze ciepłą. Tłuczone ziemniaki, pieczone warzywa i bułki są dobrym dodatkiem do pieczeni wieprzowej.

TIP

Przechowaj resztki do lodówki w ciągu dwóch godzin po wyjęciu pieczeni z piekarnika. Resztki pieczeni wieprzowej mogą być przechowywane do dwóch dni w lodówce i trzech miesięcy w zamrażarce, według National Pork Board.

Ostrzeżenie

Mrożone pieczenie wieprzowe dobrze nadają się do pieczenia w piekarniku. Unikaj używania wolnowaru, ponieważ pieczeń lepiej radzi sobie z suchym ciepłem.