Jak przyrządzić polędwicę z dziczyzny

Termin "dziczyzna" odnosi się do każdego rodzaju mięsa, które pochodzi z jelenia. Obejmuje to zarówno jelenie upolowane na wolności, jak i te hodowane w gospodarstwach rolnych. Venison smakuje podobnie jak wołowina, ale jest zamiennikiem dla tych, którzy są bardziej świadomi zdrowia. Jest znacznie chudsza i ma mniej kalorii, tłuszczu i cholesterolu.

• Termin "Venison" odnosi się do każdego rodzaju mięsa, które pochodzi z jelenia.
  
• Venison smakuje podobnie jak wołowina, ale jest substytutem dla tych, którzy są bardziej świadomi zdrowia.

Zetrzyj cebulę i ząbki czosnku na tarce do sera i umieść je w naczyniu do marynowania.

Dodać wino i ocet do naczynia do marynowania i połączyć wszystkie składniki.

Umieścić polędwicę z dziczyzny w naczyniu do marynowania i nałożyć marynatę na całą dziczyznę.

Umieścić przykryte naczynie do marynowania w lodówce na sześć godzin. Odwrócić polędwicę i marynować kolejne 6 godzin.

Włączyć piekarnik na 177 stopni C.

Przeniesienie dziczyzny z naczynia do marynowania do brytfanny. Polej marynatą całą sarninę.

Gotuj przez dwie godziny lub do momentu, gdy termometr do mięsa wskaże między 68,3 a 73,9 stopni C.

Pozwól pieczeni z dziczyzny posiedzieć przez 10 minut przed pokrojeniem.

TIP

Pokrój polędwicę z dziczyzny i nałóż na nią łyżkę marynaty. Do posiłku podaj pieczone warzywa, ziemniaki i wino.