Jak odwrócić galaretkę z formy

Formy do galaretek mogą tworzyć dekoracyjne żelatynowe pokazy z dużą ilością szczegółów, ale czasami galaretka przywiera do formy, co utrudnia jej wyjęcie z formy. Tworząc uszczelnienie przy bokach formy, galaretka pozwala na tworzenie się próżni na górze formy, gdy ją przewrócisz, więc galaretka jest mocno przyklejona. Nie obawiaj się; istnieją dwie techniki, które mogą uwolnić twoją galaretkę z formy bez jej uszkodzenia.

• Formy do galaretek mogą tworzyć dekoracyjne żelatynowe wyświetlacze z dużą ilością szczegółów, ale czasami galaretka przywiera do formy, utrudniając jej usunięcie z formy.
  
• Tworząc uszczelnienie na bokach formy, galaretka pozwala na utworzenie próżni na górze formy, kiedy ją przewrócisz, więc galaretka jest mocno przyklejona.

Pozwól formie ogrzać się przez pięć minut w temperaturze pokojowej, zanim spróbujesz ją odkleić.

Przejedź cienkim nożem pomiędzy krawędzią galaretki a wnętrzem formy. Włóż nóż tak daleko w dół boku formy, jak to możliwe bez uszkodzenia galaretki, a następnie przesuń nóż wzdłuż krawędzi na 5 do 15 cm (2 do 6 cali). Spowoduje to przerwanie uszczelnienia pomiędzy galaretką a formą. Umieść talerz nad formą i odwróć formę i talerz razem; galaretka spadnie na talerz.

Ogrzej zewnętrzną część formy, jeśli technika z nożem nie działa lub kształt formy jest zbyt skomplikowany, aby nóż mógł się po nim gładko prześlizgnąć. Aby to zrobić, napełnij miskę gorącą wodą z kranu; chwyć górne krawędzie formy i zanurz formę w gorącej wodzie na pięć sekund, uważając, aby woda nie spłynęła po wierzchu formy. Wyjmij formę, połóż na niej talerz i odwróć formę i talerz razem.

TIP

Czasami lekkie spryskanie formy nieprzywierającym sprayem do gotowania umieszczonym wewnątrz formy przed wlaniem do niej galaretki zapobiegnie przywieraniu zastygniętej galaretki. Jeśli masz problem z rozpadającymi się galaretkami po wyjęciu z formy, spróbuj użyć trochę więcej żelatyny niż przewiduje przepis. Dzięki temu uzyskasz bardziej sprężystą galaretkę.

Ostrzeżenie

Nie próbuj wkładać noża pod lub wokół krzywizn w formie; spowoduje to przecięcie galaretki. Nie zostawiaj formy z galaretką w gorącej wodzie na dłużej niż kilka sekund, w przeciwnym razie zewnętrzna powierzchnia galaretki zacznie się upłynniać.