Jakie pokarmy zawierają katalazę, aby odwrócić proces siwienia włosów?

Naukowcy z Johannes Gutenberg University Mainz i University of Bradford odkryli, że siwe włosy są spowodowane dużą ilością nadtlenku wodoru, który gromadzi się w mieszkach włosowych, wybielając włosy i uniemożliwiając syntezę pigmentów melaniny, która wytwarza kolor. Według Narodowego Instytutu Zdrowia, poziom nadtlenku wodoru w organizmie musi być minimalizowany przez enzymy antyoksydacyjne, takie jak katalaza, która rozkłada nadtlenek wodoru na wodę i tlen. Wiele pokarmów zawiera katalazę, a włączenie ich do diety może zapobiec lub odwrócić efekty starzenia, takie jak siwe włosy. 1

Wątroba wołowa

Wątroba wołowa zawiera duże ilości katalazy i jest jednym z najlepszych pokarmów do rozbijania wodoru, który powoduje siwe włosy. Jest również bogata w białko, witaminę A, żelazo i cynk, ale zawiera dużo tłuszczu trans i cholesterolu, które mogą być szkodliwe dla Twojego zdrowia. Włączenie ograniczonej ilości wątroby wołowej do swojej diety w połączeniu z owocami i warzywami zawierającymi katalazę jest najlepszym sposobem na odwrócenie siwych włosów przy jednoczesnym zachowaniu zdrowia serca.

Warzywa

Awokado jest bogatym źródłem katalazy, ale ma zbyt wysoką zawartość tłuszczu, aby używać go regularnie. Według Center for Science in the Public Interest, słodkie ziemniaki zawierające katalazę są najbardziej pożywnym warzywem, a wszystkie ziemniaki są niedrogim źródłem katalazy. Inne warzywa o wysokiej zawartości enzymów katalazy to pory, cebula, rzodkiew, jarmuż, marchew, szpinak, ogórki, pasternak, seler i czerwona kapusta, podczas gdy cukinia zawiera mniejszą ilość.

Owoce

Ananas, czereśnie, morele, banany, arbuz, kiwi i brzoskwinie mają najwyższy poziom katalazy wśród owoców, gdy są spożywane świeże i surowe, ponieważ ciepło wytwarzane podczas gotowania powoduje spadek aktywności enzymu. Żywność, która jest przetwarzana, aby wyglądała bardziej atrakcyjnie i była łatwo sprzedawana, zwykle ma znacznie mniej katalazy niż żywność nieprzetworzona. Jabłka, gruszki, brzoskwinie i winogrona zawierają trochę tego białka, ale nie tak dużo jak inne owoce.

Inne

Choć wszystkie komórki roślinne zawierają katalazę, niektóre mają wyższy poziom katalazy niż inne. Młode, świeżo kiełkujące rośliny, takie jak kiełki pszenicy, soczewicy, koniczyny, brukselki i kiełki ciemnozielonych roślin zawierają znacznie więcej katalazy niż starsze. Ziarna słonecznika, drożdże, ser i produkty mleczne zawierają pewne ilości katalazy. Suplementy mogą być stosowane, ale nie są tak skuteczne jak świeże, całe pokarmy. Przyjmowanie suplementów takich jak mangan, miedź, cynk i selen pomaga organizmowi produkować więcej katalazy.

• Wszystkie komórki roślinne zawierają katalazę, niektóre mają wyższy poziom katalazy niż inne.
  
• Młode, świeżo kiełkujące rośliny, takie jak kiełki pszenicy, soczewica, koniczyna, brukselka i kiełki ciemnozielonych roślin zawierają znacznie więcej katalazy niż starsze.