Czas gotowania gammona

Gammon to tylna noga świni, łącznie z przegubem. Nazwa pochodzi od starofrancuskiego słowa "gambe", oznaczającego szynkę lub tylną nogę. Ponieważ szynki z łososia są inaczej peklowane i zazwyczaj sprzedaje się je w stanie surowym, czas gotowania jest dłuższy niż w przypadku szynek wędzonych, pieczonych i gotowych do spożycia.

Upiecz łososia

Upieczony łosoś będzie miał pyszną konsystencję, gdy zostanie umieszczony w rozgrzanym do 350 stopni piekarniku na 30 minut na funt, plus dodatkowe 30 minut czasu gotowania. Pokryj łososia ulubioną glazurą w ciągu ostatnich 45 minut do 1 godziny pieczenia.

Ugotuj łososia

Gamonia w stawie można zmiękczyć, gotując go 20 minut na funt, plus dodatkowe 20 minut, aby zapewnić jego kruchość.

• Gamoń to tylna noga świni, w tym staw.<Łososia w stawie można zmiękczyć, gotując go 20 minut na funt, plus dodatkowe 20 minut, aby był gotowy do spożycia.

Gammon wędzony

Na grillu węglowym wypełnionym rozżarzonymi węglami ułożonymi w okrąg, wędzić łososia przez około 1 godzinę na funt. Dodaj garść namoczonych wiórków hikorowych do węgli i przewietrz grill, aby aromatyczny dym rozprowadził się po całym mięsie.