Jak rozpoznać czy łosoś jest zły?

Zatopienie zębów w delikatnym filecie z łososia tworzy kaskadę słonych i pikantnych smaków na języku, gdy ryba rozpływa się w ustach. Wgryzienie się w kawałek zepsutego łososia może jednak oznaczać ogromne problemy, zwłaszcza, że zawiera on śmiertelne bakterie e.coli. Czasami marynata i inne dodatki smakowe maskują zapach zepsutej ryby, dlatego tak ważne jest dokładne sprawdzenie każdego rodzaju ryby przed przygotowaniem jej do gotowania. Wykonaj kilka prostych kroków przed przyrządzeniem łososia, aby Twoje doświadczenie z tą delikatną rybą pozostało pozytywne.

Wąchaj rybę, aby sprawdzić, czy wyczuwasz nieprzyjemny zapach. Lekki rybny zapach jest normalny, ale zły łosoś pachnie naprawdę zjełczale i rybnie.

Spójrz na kolor mięsa wewnątrz ryby. Łosoś powinien mieć zdrowy różowy lub czerwony kolor, który nie jest matowy. Czasami nie zawsze łatwo jest stwierdzić, czy ryba jest matowa, ponieważ do niektórych łososi dodaje się barwnik, więc sprawdź również inne oznaki świeżości.

• Zatopienie zębów w delikatnym filecie z łososia tworzy kaskadę słonych i pikantnych smaków na języku, gdy ryba rozpływa się w ustach.
  
• Czasami nie zawsze łatwo jest stwierdzić, czy ryba jest matowa, ponieważ do niektórych łososi dodaje się barwnik, więc sprawdź również inne oznaki świeżości.

Sprawdź, czy wewnętrzne tkanki mięśniowe nadal są ze sobą ściśle połączone. Powinno być widać linie, ale powinny one ściśle przylegać do siebie w górnej części ryby. Obszary te stopniowo rozchodzą się w miarę psucia się łososia, więc będzie to wyglądało jak luki w rybie.

• Sprawdź, czy wewnętrzne tkanki mięśniowe nadal są ze sobą ściśle połączone.
  
• Obszary te stopniowo rozchodzą się w miarę psucia się łososia, więc będzie to wyglądało jak luki w rybie.

Dotknij różowego mięsa łososia, aby poczuć jego teksturę. Powinno być lekko twarde, ale nie śliskie. Zły łosoś może pokryć się cienką warstwą śluzu na wierzchu. Świeży łosoś ma lekki połysk, ale nie pochodzi on od śluzu.

Spójrz na oczy ryby, jeśli głowa jest w takt. Oczy powinny mieć jasny, wyraźny wygląd bez żadnych zmętnień czy ciemnych plam.