Pełna lista pokarmów o niskim indeksie glikemicznym

Indeks glikemiczny (IG) jest systemem liczbowym opracowanym w celu pomiaru, jak szybko węglowodany powodują wzrost poziomu cukru we krwi. Pokarm o wysokim indeksie glikemicznym spowoduje ogromny wzrost poziomu cukru, podczas gdy pokarm o niskim IG spowoduje niewielki wzrost. Im niższy indeks glikemiczny żywności, tym zdrowsze węglowodany. Istnieje wiele rodzajów żywności o niskim indeksie glikemicznym dla tych, którzy chcą wprowadzić do swojej diety pokarmy o niskim indeksie glikemicznym.

Owoce

Jedzenie jest uważane za o niskim indeksie glikemicznym, gdy jego indeks glikemiczny jest niższy niż 55 w systemie numerycznym.Istnieje wiele owoców o niskim indeksie glikemicznym, jak również owoców o wysokim indeksie numerycznym, takich jak arbuz (72). Wiśnie (22), śliwki (24), grejpfruty (25), morele (31), jabłka (38), gruszki (38), brzoskwinie (42), pomarańcze (44) i winogrona (46) są idealnymi owocami do włączenia do diety o niskim indeksie glikemicznym.

Warzywa

Warzywa mają tendencję do bycia pokarmem o niskim indeksie glikemicznym. Karczochy, szparagi, brokuły, kalafior, seler, ogórek, bakłażan, zielona fasola, sałata, papryka, mangusta, szpinak, kabaczek, pomidory i cukinia mają indeks IG 15 lub niższy. Następnie warzywa zaczynają rosnąć, takie jak soczewica (29), ciecierzyca (33), pieczona fasola (48) i fasola kidney w puszce (52).

Ziarna

Chleb i zboża mogą być również niskoglikemiczne. Surowe otręby owsiane na płatki zbożowe mają 50 na indeksie glikemicznym, podczas gdy chleby takie jak sojowe i lniane mają 36. Chleb mieszany (46), pełnoziarnisty pumpernikiel (46), żytni na zakwasie (48), pełnoziarnisty pszenny (49) i pszenny na zakwasie (54) to chleby o niskim IG. Białe pieczywo (71) ma wysoki indeks glikemiczny. Dostępne są również ryże, takie jak ryż długoziarnisty i parboiled (47), ryż basmati (50) i ryż brązowy (50). Ryż biały długoziarnisty i ryż biały krótkoziarnisty mają wysoki indeks glikemiczny (długoziarnisty 56, krótkoziarnisty 72).

• Chleb i zboża również mogą być niskoglikemiczne.

Napoje

Niewiele napojów ma niski IG. Mleko pełne (31), mleko odtłuszczone (32) i mleko sojowe (44) to napoje o niskim indeksie glikemicznym. Naturalne soki owocowe są nieco wyższe na niskim indeksie IG, z sokiem jabłkowym (41), ananasowym (46), grejpfrutowym (48) i pomarańczowym (52) jako dobre soki do dodania do diety o niskim IG.