Jak ugotować świąteczny pudding na parze w szybkowarze

Pudding świąteczny, znany również jako pudding śliwkowy, wywodzi się ze średniowiecznej Anglii. Przepis na świąteczny pudding różni się, ale każdy przepis zazwyczaj łączy składniki, w tym przyprawy i owoce. Składniki takie jak brandy, sok z cytrusów lub ciemne piwa są dodawane w celu nawilżenia puddingu. Christmas pudding może być przygotowany przy użyciu różnych metod, ale gotowanie go w szybkowarze nie zajmuje tyle czasu co inne.

Połącz 230 gramów (8 oz.) porzeczek, 450 gramów (1 lb.) rodzynek bez pestek, 115 gramów (4 oz.) posiekanej skórki z cytrusów, 230 gramów (8 oz.) bułki tartej, 230 gramów (8 oz.) miękkiego brązowego cukru, 115 gramów (8 oz.) miękkiego brązowego cukru, 115 gramów (4 oz.) mąki, 1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej, 1 duża starta marchewka i szczypta soli do dużej miski.

• Pudding bożonarodzeniowy, znany również jako pudding śliwkowy, pochodzi ze średniowiecznej Anglii.
  
• posiekana skórka cytrusowa, 230 gramów (8 oz.)

Połącz składniki razem. Dobrze wymieszać składniki, aby skórki nie posklejały się w grudki.

Ubijać cztery jajka i połączyć je z masą. Dodać 2 łyżki melasy, 140 gramów (5 uncji) łój i 2 łyżki syropu złocistego. Dodaj 115 ml (4 oz.) brandy i 235 ml (8 oz.) piwa typu stout. Wymieszaj składniki razem tak, aby suche składniki były teraz wilgotne.

• Zmieszaj składniki razem.
  
• Ubijaj cztery jajka i połącz je z masą.

Wlej masę do formy na budyń. Dokładnie przykryć miskę folią aluminiową. Rozwinąć folię aluminiową, aby budyń mógł się rozwinąć.

Wlać 3 szklanki wody do szybkowaru. Włożyć stojak do gotowania na parze do szybkowaru i umieścić na nim pojemnik na budyń. Nałożyć pokrywę na szybkowar, ale nie obciążać go.

• Wlać mieszankę do naczynia na budyń.
  
• Postawić stojak do gotowania na parze w szybkowarze i umieścić na nim naczynie na budyń.

Pozwolić, aby para wodna wydostała się z szybkowaru. Umieścić obciążnik o wadze 2,25 kg na szybkowarze i doprowadzić go do wysokiej temperatury. Zmniejszyć ogień i gotować budyń na wolnym ogniu przez dwie do dwóch i pół godziny.

Podstawić szybkowar do zlewu ostrożnie pod lekkim kątem. Powoli przepuszczać zimną wodę przez szybkowar, unikając jednak kontaktu wody z odpowietrznikiem.

Pozwolić, aby ciśnienie spadło do zera. Zdejmij pokrywę i wyjmij pudding za pomocą drewnianej łyżki.

TIP

Dodaj własne preferowane przyprawy do puddingu, aby dostosować go do swoich upodobań. W większości sklepów z artykułami dla smakoszy można nabyć pojemnik na pudding.

Ostrzeżenie

Nie zdejmować pokrywy szybkowaru, zanim ciśnienie spadnie do zera, ponieważ para może poparzyć skórę.