Jak zrobić Beestings Pudding

Beestings to znany od wieków składnik, który można kupić w sklepach z serami i sklepach specjalizujących się w produktach dla smakoszy. Beestings należy do pierwszego mleka produkowanego przez krowy po porodzie, dlatego jest znacznie gęstsze i bogatsze niż zwykłe mleko czy śmietana. Pudding Beestings jest tradycyjnym deserem z Finlandii, ale został zaadaptowany przez wielu szefów kuchni w różnych częściach świata, często z niewielkimi zmianami.

• Beestings jest starym składnikiem, który można kupić w specjalistycznych sklepach z serami i sklepach specjalizujących się w produktach dla smakoszy.
  
• Beestings należy do pierwszego mleka produkowanego przez krowę po porodzie, dlatego jest znacznie gęstsze i bogatsze niż zwykłe mleko lub śmietana.

Przygotuj piekarnik do 204 stopni C.

Nasmaruj masłem dwulitrowe naczynie żaroodporne.

W misce do mieszania wymieszaj ręcznie 1 łyżeczkę soli z 8 filiżankami beestings. Wlać tę mieszankę do wysmarowanego naczynia do pieczenia.

Piec w piekarniku przez 40 minut lub do momentu, gdy masa stanie się twarda, a wierzch zacznie brązowieć w małych miejscach.

Odczekać 10-15 minut przed pokrojeniem puddingu w plastry. Tradycyjny beestings pudding podaje się zazwyczaj w prostokątnym kształcie, choć niektórzy szefowie kuchni używają innych kształtów, a nawet foremek.

W miseczce wymieszaj cukier puder i mielony cynamon. Palcami lekko oprósz pudding mieszanką. Podawaj, gdy jest gorący.

TIP

Nie próbuj zrumienić całego wierzchu puddingu, ponieważ zmieni to konsystencję wnętrza. Poczekaj, aż małe części wierzchu się zrumienią, aby wyjąć budyń z piekarnika.