Zalety i wady patelni do smażenia

Gdy zdecydujesz, co zamierzasz ugotować, jedną z pierwszych rzeczy, którą musisz zrobić, jest decyzja, czego użyjesz do ugotowania jedzenia. Patelnia jest płytką patelnią przeznaczoną do użytku na płycie grzewczej. Ten typ patelni oferuje zalety i wady, w zależności od tego, co gotujesz.

Szybkość gotowania

Potrawy gotowane na patelni zazwyczaj gotują się szybciej niż w innych typach garnków i patelni. Patelnia jest płytka i szeroka, co pozwala na cienkie i równomierne rozprowadzenie potrawy na dnie patelni. Ciepło jest również rozprowadzane równomiernie po dnie patelni, dzięki czemu potrawy gotują się szybciej. Żywność gotowana na patelni może być łatwo gotowana na mniejszym ogniu, co pomaga zmniejszyć ryzyko przypalenia.

• Żywność gotowana na patelni zazwyczaj gotuje się szybciej niż w innych typach garnków i patelni.
  
• Patelnia jest płytka i szeroka, co pozwala na cienkie i równomierne rozprowadzenie jedzenia na dnie patelni.

Rozmiar

Pomimo że patelnia może wydawać się mała, w rzeczywistości może pomieścić niezbędną ilość jedzenia dla większości przepisów. Sama patelnia jest dość płytka, ale zazwyczaj jest szersza niż inne patelnie. Oznacza to, że może pomieścić więcej jedzenia niż się wydaje. Boki są również często nachylone, co może pomóc w mieszaniu składników razem, jak również oferują dodatkową przestrzeń dla swoich składników. W wielu przypadkach jedzenie gotowane na patelni nie wymaga dużo miejsca.

• Pomimo że patelnia może wydawać się mała, może pomieścić niezbędną ilość jedzenia dla większości przepisów.

Smak

Według Cookery Online, smak twojego jedzenia może być uzupełniony przez gotowanie na patelni. Ponieważ potrawy gotują się szybko, wiele z oryginalnego smaku składników zostaje zachowanych. Jak podaje magazyn "Self", im dłużej gotuje się daną potrawę, tym mniej zachowuje ona smaku i składników odżywczych. Kiedy gotujesz jedzenie na patelni, głównym celem jest przyrumienienie jego zewnętrznej strony. Jedzenie staje się chrupiące i ma świeższy smak niż jedzenie gotowane przez dłuższy czas.

• Według Cookery Online, smak twojego jedzenia może być uzupełniony przez gotowanie na patelni.
  
• Gdy gotujesz swoje potrawy na patelni, głównym celem jest przyrumienienie ich zewnętrznej strony.

Uwaga

Gotowanie na patelni wymaga od Ciebie zwracania bacznej uwagi na swoje potrawy. W przypadku niektórych innych rodzajów patelni, takich jak patelnie i głębsze garnki, można odejść od kuchenki i pracować nad innymi aspektami posiłku, podczas gdy jedzenie się gotuje. Te rodzaje patelni często wymagają pewnej uwagi, ale nie aż tak dużej. Płytka patelnia naraża jedzenie na zwiększone ryzyko przypalenia. Jest to korzystne, że jedzenie gotuje się szybciej, ale może to być również wadą. Podczas korzystania z patelni musisz często mieszać jedzenie, aby zapewnić, że gotuje się ono równomiernie i nie przypala się.

• Gotowanie na patelni wymaga zwracania szczególnej uwagi na jedzenie.
  
• Płytka patelnia zwiększa ryzyko przypalenia jedzenia.

Olej

Bez użycia patelni z powłoką nieprzywierającą, musisz używać oleju, aby zapobiec przywieraniu jedzenia do patelni. Olej może zwiększyć poziom cholesterolu w twoim pożywieniu, zwłaszcza jeśli wybierzesz olej, który nie jest tak zdrowy, jak zwykły olej roślinny zamiast oleju rzepakowego lub arachidowego. Sprzątanie patelni po użyciu oleju jest również trudniejsze. Aby uniknąć tych wad, wybierz patelnię, która ma nieprzywierającą powłokę.

• Bez użycia nieprzywierającej patelni, musisz użyć oleju, aby zapobiec przywieraniu potraw do patelni.
  
• Olej może zwiększyć poziom cholesterolu w twoim jedzeniu, zwłaszcza jeśli wybierzesz olej, który nie jest tak zdrowy, jak zwykły olej roślinny zamiast oleju rzepakowego lub arachidowego.

Wysokie temperatury

Gotowanie na patelni nie jest zalecane w wyższych temperaturach. Na patelni jedzenie jest już rozłożone bardziej cienko i istnieje zwiększone ryzyko przypalenia, nawet w niższych temperaturach. Jeśli jednak podkręcisz temperaturę zbyt wysoko, uchwyt patelni może stać się zbyt gorący, aby go dotknąć, a jedzenie najprawdopodobniej się przypali, niezależnie od tego, ile uwagi mu poświęcisz. Niektórzy ludzie zwiększają temperaturę, myśląc, że dzięki temu szybciej skończą gotować. Ale to zazwyczaj skutkuje jedzeniem, które jest spalone wewnątrz i niedogotowane w środku.

• Przygotowywanie potraw na patelni nie jest zalecane w wyższych temperaturach.
  
• Pokarm jest już rozłożony bardziej cienko na patelni i jest na zwiększone ryzyko spalenia, nawet w niższych temperaturach.