Jak solić ziarna zielonego pieprzu

Oczyszczone ziarna zielonego pieprzu są wspaniałą przyprawą lub dodatkiem do sosów do steków. Ziarna zielonego pieprzu są zazwyczaj dostępne w postaci suszonej i mogą być solone poprzez ponowne uwodnienie w roztworze solanki. Ziarna zielonego pieprzu są powszechnie dostępne luzem w specjalistycznych sklepach spożywczych lub online. Świeże ziarna zielonego pieprzu na szypułkach nadają się świetnie do solenia w zalewie. Są one jednak zazwyczaj trudne do znalezienia. Jeśli wiesz, gdzie można kupić świeże ziarna pieprzu na łodydze, można je wykorzystać w miejsce suszonych ziaren pieprzu.

Wygotuj słoiki do marynowania i pokrywki, aby je odkazić. Jeśli Twoja zmywarka ma cykl sanityzacji, przeprowadź słoiki i pokrywki przez zmywarkę. Jeśli zmywarka nie posiada funkcji dezynfekcji, włóż słoiki i pokrywki do dużego garnka z wrzącą wodą i gotuj je przez pięć minut. Wyjmij słoiki i pokrywki szczypcami i połóż je na papierowych ręcznikach.

• Zielony pieprz jest świetną przyprawą lub dodatkiem do sosów do steków.
  
• Jeśli Twoja zmywarka nie posiada cyklu sanityzacji, umieść słoiki i pokrywki w dużym garnku z wrzącą wodą i gotuj je przez pięć minut.

Załóż 3 filiżanki octu, 3 łyżki soli do marynowania i 2 łyżki granulowanego cukru do garnka z sosem i doprowadź do wrzenia.

Dodaj 2 filiżanki zielonego pieprzu do roztworu w garnku z sosem i zredukuj go do stanu wrzenia. Pozostaw ziarna pieprzu na wolnym ogniu przez 30 minut, a następnie zdejmij z ognia. Jeśli używasz świeżych ziaren pieprzu, gotuj je przez 10 minut.

Ustaw słoiki z marynatą w rzędzie. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij część ziaren pieprzu z roztworu i napełnij nimi słoiki, pozostawiając 2-calową przestrzeń na górze.

Wypełnij słoiki zalewą, pozostawiając 1-calową przestrzeń na górze. Umieść pokrywki na słoikach i dokręć je. Doprowadzić duży garnek z wodą do wrzenia. Używając szczypiec, włóż napełnione słoiki do wody. Upewnij się, że masz wystarczająco dużo wody, aby przykryć słoiki. Przykryj garnek i pozwól słoikom gotować się przez 30 minut. Ten krok uszczelnia słoiki, aby zapewnić im szczelność. Wyłącz ogień. Używając ponownie szczypiec, wyjmij słoiki na deskę do krojenia lub ręcznik. Pozostaw je do ostygnięcia na sześć do ośmiu godzin.

• Załóż 3 filiżanki octu, 3 łyżki soli do marynowania i 2 łyżki cukru w garnku i doprowadź do wrzenia.
  
• Powtórnie używając szczypiec, wyjmij słoiki na deskę do krojenia lub ręcznik.

TIP

Zielony pieprz w zalewie przechowuj w lodówce do dwóch miesięcy. Z przepisu na 2 filiżanki zielonego pieprzu otrzymamy cztery słoiki o pojemności 227 gramów.