Jak zamrozić wędzoną rybę

Pomimo tego, że można ją jeść bez dalszego gotowania, wędzona ryba w rzeczywistości nie pozostaje świeża znacznie dłużej niż surowa. Nie można jej przechowywać w lodówce dłużej niż dwa do trzech tygodni bez ryzyka zepsucia się ryby. Jeśli chcesz bezpiecznie przechowywać wędzoną rybę dłużej niż ten okres, musisz ją zamrozić. Zamrożenie ryby przedłuża okres jej przydatności do spożycia do trzech miesięcy. Postaraj się jednak spożyć ją w ciągu jednego do dwóch miesięcy, kiedy jej jakość będzie jeszcze wyższa.

• Mimo że możesz ją jeść bez dalszego gotowania, wędzona ryba nie pozostaje świeża znacznie dłużej niż surowa.

Zanurz pędzelek do żywności w oleju sałatkowym i lekko posmaruj olejem wszystkie odsłonięte powierzchnie wędzonej ryby. Pomoże to zachować świeży wygląd i smak, opóźniając proces odwadniania.

Owiń pojedyncze porcje wędzonej ryby plastikową folią do zamrażania. Zawiń rybę ciasno, eliminując wszelkie pęcherzyki powietrza między plastikiem a rybą. Nie zostawiaj żadnych szczelin w plastiku. Zawiń każdy kawałek ryby w drugą warstwę plastikowej folii do zamrażania po upewnieniu się, że pierwsza jest dobrze przylegająca i kompletna.

• Owiń poszczególne porcje wędzonej ryby w plastikową folię do zamrażania.
  
• Owiń każdy kawałek ryby w drugą warstwę plastikowej folii do zamrażania po upewnieniu się, że pierwsza jest dobrze przylegająca i kompletna.

Umieść zawinięte w folię kawałki ryby w zamykanej plastikowej torbie do zamrażania. Jeśli zamrażasz więcej niż 0,454 kg. wędzonej ryby, włóż tylko 0,454 kg. do każdej torby, używając tylu toreb, ile potrzeba, aby upewnić się, że trzymasz się tego limitu.

Przechowuj torby z zawiniętą rybą w zamrażarce. Rybę można przechowywać w stanie zamrożonym do trzech miesięcy, zanim jej jakość ulegnie znacznemu pogorszeniu, ale w miarę możliwości należy ją wykorzystać wcześniej.

Odmroź zamrożoną wędzoną rybę, przenosząc ją do lodówki lub umieszczając pod strumieniem chłodnej bieżącej wody. Rozmrażaj tylko tyle, ile będziesz w stanie zużyć w ciągu kilku dni; w większości przypadków powinien to być jeden z zawiniętych w folię pakietów w woreczku do zamrażarki, a nie cały woreczek.

TIP

Jednorazowa porcja" wędzonej ryby w tym przypadku powinna być ilością, którą będziesz w stanie spożyć w ciągu kilku dni. Dzięki temu można rozmrozić tylko tyle wędzonej ryby, ile będzie można zjeść zanim się zepsuje.