Jak zamrozić piersi kaczki

Piersi kaczki, czasami nazywane "magretami", smakują trochę jak delikatne, czerwone mięso po upieczeniu. Chociaż wiele osób zachowuje kacze piersi na specjalne okazje, jeśli znajdą je Państwo w pojemniku z mięsem lub zamrażarce, mogą one stanowić wspaniałą odmianę od standardowego drobiu lub wołowiny. Piersi z kaczki można również zamrozić w celu dłuższego przechowywania i zachować je na świąteczny posiłek. Dzięki odpowiedniej izolacji, piersi kaczki pozostaną aromatyczne w zamrażarce, aż do momentu, kiedy będziesz gotowy je przygotować.

• Piersi kaczki, czasami nazywane "magretami", smakują trochę jak delikatne, czerwone mięso, kiedy są pieczone.
  
• Pomimo, że wiele osób zachowuje piersi kaczki na specjalne okazje, jeśli znajdziesz je w swojej szafce z mięsem lub w zamrażarce, mogą one stanowić wspaniałą odmianę od standardowego drobiu lub wołowiny.

Przechowuj piersi kaczki w oryginalnym opakowaniu z supermarketu. Nie otwieraj ani nie rozrywaj folii, aby zachować szczelność opakowania.

Postaw oryginalny pakiet w torbie do zamrażarki i wyciśnij jak najwięcej powietrza z torby przed jej zamknięciem. Worek do zamrażarki zapewni dodatkową izolację wokół oryginalnego opakowania piersi z kaczki.

Napisz datę i zawartość na zewnętrznej stronie plastikowego worka za pomocą markera permanentnego.

Włóż piersi z kaczki do zamrażarki. Piersi z kaczki przechowywać w zamrażarce do jednego miesiąca.

Wyjąć piersi z kaczki z zamrażarki, aby je rozmrozić. Wyjmij piersi z kaczki z torebki do zamrażarki i oryginalnego opakowania. Ułożyć je na talerzu i przykryć folią spożywczą. Umieść zamrożone mięso w lodówce, upewniając się, że nie dotyka innych produktów w lodówce, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu. Pozostaw piersi kaczki do rozmrożenia w lodówce na około osiem godzin, a następnie przygotuj je.

• Napisz datę i zawartość na zewnętrznej stronie plastikowej torby za pomocą markera permanentnego.
  
• Wyjmij piersi kaczki z zamrażarki, aby je rozmrozić.

Wyczyść jamę ciała kaczki, usuwając wnętrzności. Wytrzeć jamę ciała czystą szmatką i lekko osuszyć.

Dojrzewać kaczkę wieszając ją w temperaturze 45F bez skubania przez trzy dni.

Po dojrzewaniu kaczki ręcznie oskubać pióra. Usuń małe pióra roztapiając parafinę w wiadrze, zanurzając kaczkę pod woskiem, a następnie pozwalając, aby wosk stwardniał na kaczce. Zeskrobać twardy wosk, aby usunąć pióra.

• Oczyścić jamę ciała kaczki, usuwając wnętrzności.
  
• Zeskrobać twardy wosk, aby usunąć pióra.

Porcjować kaczkę przed zamrożeniem. Użyj ostrego noża, aby przeciąć piersi na pół wzdłuż środkowej kości piersiowej i odetnij je od tuszy.

Owiń piersi kaczki w papier do zamrażania, a następnie umieść zawinięte piersi w torbie do zamrażania. Usunąć jak najwięcej powietrza i szczelnie zamknąć torebkę.

Napisać datę i zawartość na torebce i przechowywać piersi z kaczki w zamrażarce do sześciu miesięcy.

TIP

Zamrażać piersi z kaczki tego samego dnia, kiedy kupuje się je w supermarkecie, aby mieć pewność, że zamraża się możliwie najświeższe piersi z kaczki.

Ostrzeżenie

Nigdy nie zamrażać ponownie piersi z kaczki po rozmrożeniu.