Jak odgrzać żeberka BBQ

Pozostałości żeberek BBQ można łatwo podgrzać i cieszyć się nimi kilka dni, a nawet tygodni później. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się zamrozić resztki żeberek i rozmrażać małe porcje na raz, czy po prostu schłodzisz żeberka, aby podgrzać je dzień lub dwa później, ponowne odgrzanie żeberek we właściwy sposób pomoże resztkom smakować tak samo dobrze jak za pierwszym razem.

Rozgrzej piekarnik do 121 stopni Celsjusza, a następnie posmaruj sosem barbecue obie strony żeberek.

Owiń mięso w dwie warstwy folii aluminiowej, ale uważaj, aby nie przebić folii. Umieść zawinięte żeberka w brytfannie lub blasze do pieczenia.

Piecz na środkowej półce, aż środek mięsa osiągnie temperaturę 68,3 stopni C. Może to zająć około godziny.

• Pozostałości żeberek BBQ można łatwo podgrzać i cieszyć się nimi kilka dni, a nawet tygodni później.
  
• Piecz na środkowej półce, aż środek mięsa osiągnie temperaturę 68,3 stopni C. Może to potrwać około godziny.

Odwiń żeberka i umieść je na grillu z jednej strony na 5 do 10 minut. Zostaw otwarte drzwi piekarnika i włączone światło.

Przewróć żeberka na drugą stronę i piecz jeszcze przez kilka minut, aż sos zacznie bulgotać, a następnie wyjmij je z piekarnika.

Posmaruj obie strony mięsa sosem barbecue i umieść żeberka na talerzu nadającym się do mikrofalówki.

Podgrzewaj żeberka w mikrofalówce przez około minutę, a następnie przewróć je na drugą stronę i podgrzewaj przez kolejną minutę.

Dotknij żeberek, aby sprawdzić, czy temperatura Ci odpowiada. Jeśli nie, podgrzewaj przez 15 do 30 sekund na raz, zanim sprawdzisz ponownie.

Posmaruj żeberka sosem barbecue z obu stron i rozgrzej grill do 121 stopni Celsjusza.

• Odwróć żeberka i piecz przez kilka kolejnych minut, aż sos zacznie bulgotać, a następnie wyjmij je z piekarnika.
  
• Posmaruj żeberka sosem barbecue z obu stron i rozgrzej grill do 121 stopni Celsjusza.

Owiń żeberka w folię i grilluj na pośrednim ogniu, aż środek mięsa osiągnie temperaturę 68,3 stopni C.

Odwiń mięso i grilluj bezpośrednio na ogniu przez 5 do 10 minut z każdej strony, aż sos będzie bąbelkowy.

Ostrzeżenie

Obserwuj żeberka uważnie i wyjmij je z piekarnika lub grilla wkrótce po tym, jak sos zacznie bulgotać, ponieważ mogą się bardzo szybko i łatwo przypalić. Ponowne odgrzewanie żeberek w mikrofalówce najprawdopodobniej spowoduje rozpryskiwanie sosu, więc bądź przygotowany na czyszczenie mikrofalówki po podgrzaniu.