Jak odgrzać zamrożone i rozmrożone homary

Lobstery nie pozostają świeże długo po wyjściu z wody; dlatego też zwykle znajdziesz homary sprzedawane na żywo ze słonowodnych zbiorników, a nie na lodzie, jak inne owoce morza. Zwłaszcza homary w miękkiej skorupie są bardzo łatwo psujące się. W rezultacie, dostawcy homarów często sprzedają wstępnie ugotowane i zamrożone całe homary, aby zapewnić świeży produkt z mniejszym kłopotem dla wysyłki i przechowywania. Ponieważ mrożony homar jest już ugotowany, musisz uważać przy jego odgrzewaniu, aby mięso nie stało się rozgotowane i twarde.

• Lobstery nie pozostają świeże długo po opuszczeniu wody; dlatego zazwyczaj znajdziesz homary sprzedawane jako żywe ze słonowodnych zbiorników, a nie na lodzie jak inne owoce morza.
  
• Ponieważ mrożony homar jest już ugotowany, musisz uważać przy jego odgrzewaniu, aby mięso nie stało się rozgotowane i twarde.

Odmrażaj mrożonego homara w lodówce przez 24 do 36 godzin. Można gotować homary bez rozmrażania, ale powolne rozmrażanie homara nadaje mięsu lepszą teksturę.

Sprawdź opakowanie, aby poznać wagę homara. W dużym garnku połączyć 2 qt wody i 2 łyżki soli morskiej na każdy funt homara.

Doprowadzić wodę do wrzenia i dodać homara. Gotuj przez jedną do dwóch minut, wystarczająco długo, aby podgrzać mięso bez rozgotowywania go.

TIP

Jeśli nie chcesz po prostu zjeść odgrzanego homara w skorupie, możesz rozmrozić zamrożonego homara w całości, usunąć skorupę i podgrzać mięso w różnych przepisach, takich jak makaron z homarem, ciasto z homarem lub quesadillas z homarem. Jeśli chcesz cieszyć się homarem poza sezonem, możesz ugotować własne świeże homary i zamrozić je. Wystarczy ostudzić ugotowanego homara, zawinąć go szczelnie w folię spożywczą i umieścić w torbie do zamrażarki z zamkiem błyskawicznym. Wyciśnij jak najwięcej powietrza przed zamknięciem torby, a następnie przechowuj w zamrażarce.

Ostrzeżenie

Jeśli kupisz mrożone ogony homara zamiast mrożonego całego homara, mogą one być surowe. Będą musiały być dłużej gotowane.