Jak oszacować porcje BBQ na osobę

Jeśli chodzi o grilla, nie ma znaczenia, ile szacujesz, jest prawie gwarantowane, że każdy będzie chciał więcej. Oszacowanie, ile ludzie zjedzą, jest zarówno sztuką, jak i nauką. Możesz uznać 170 gramów / 6 uncji za średnią wielkość porcji mięsa, ale to nie znaczy, że tyle właśnie zjedzą Twoi goście.

Znajdź ilość różnych rodzajów mięsa, które będą przyrządzane. Jeśli jest kurczak, wieprzowina i wołowina, jest prawdopodobne, że większość gości będzie chciała spróbować wszystkich trzech, ale prawdopodobnie zje mniej każdego z nich, niż gdyby był tylko jeden rodzaj oferowanego mięsa.

• Jeśli chodzi o grilla, nie wydaje się mieć znaczenia, ile szacujesz, jest prawie gwarantowane, że każdy będzie chciał więcej.
  
• Jeśli są kurczak, wieprzowina i wołowina, jest prawdopodobne, że większość gości będzie chciała spróbować wszystkich trzech, ale prawdopodobnie zje mniej każdego z nich, niż gdyby był tylko jeden rodzaj mięsa oferowanego.

Dowiedz się, czy są inne entrées oferowane. Jeśli grill jest impreza potluck, niektórzy ludzie mogą zmniejszyć ich porcję mięsa, aby spróbować trochę babci pieczone ziti, na przykład. Należy również wziąć pod uwagę, czy na imprezie będzie serwowane jedzenie, czy też będzie to bufet, gdzie ludzie będą mogli wziąć tyle, ile chcą. Ogólnie rzecz biorąc, należy przyjąć około 600 gramów/1,5 funta mięsa na osobę, zwłaszcza jeśli goście obsługują się sami.

Oblicz, ile osób będzie uczestniczyć w imprezie. Policz dzieci poniżej 10 roku życia jako połowę porcji dla osoby dorosłej. Prawdopodobnie zjedzą one więcej deserów i przystawek, ale mniej mięsa ogółem.

Wypisać menu. Umieść gwiazdkę obok pozycji, które Twoim zdaniem będą najbardziej popularne, lub pozycji, które są droższe i których będziesz podawać mniej.

Dodaj 10 procent do liczby entrées, których potrzebujesz. Na przykład, jeśli masz 50 gości, dodaj 5 przystawek do tej liczby.

• Oblicz, ile osób będzie uczestniczyć w imprezie.
  
• Dodaj 10 procent do liczby przystawek, których potrzebujesz.

Zobrazuj swój talerz bufetowy. Jeśli masz grillowanego kurczaka, pulled pork i kiełbasę, możesz zobaczyć na talerzu udko kurczaka, stos pulled pork i pół kiełbasy. To pomoże Ci zdecydować, które elementy będą najbardziej popularne. Jeśli każdy na 50 osób zje kawałek kurczaka, możesz oszacować, że potrzeba około 15 całych kurczaków.

Dostosuj swoje sumy w zależności od ceny i popularności. Przelicz porcje, aby upewnić się, że wystarczy dla wszystkich. Dodaj boczne dania, aby uzupełnić większą część posiłku.

• Zrób zdjęcie swojej płyty bufetowej.
  
• Przelicz porcje, aby upewnić się, że wystarczy dla wszystkich.