Czy gotowanie mleka usunie laktozę?

Przegotowanie mleka nie usuwa laktozy. Istnieją jednak rozwiązania dla tych, którzy nie tolerują laktozy i nie mają dostępu do mleka bezlaktozowego. Enzymy laktazy mogą być dodawane do zwykłego mleka, aby usunąć laktozę, można pić mleko, które ma naturalnie niższą zawartość laktozy, dodać do diety pokarmy bogate w wapń, aby zastąpić zapotrzebowanie na mleko lub można przyjmować tabletki z laktazą. Wszystkie te rozwiązania są skuteczne dla osoby z nietolerancją laktozy, aby uzyskać odpowiednie składniki odżywcze, unikając jednocześnie dyskomfortu związanego z nietolerancją laktozy.

Egzymy laktazy

Egzymy laktazy można kupić w kroplach, które dodaje się do mleka. Dodaj 30 kropli enzymu laktazy do pół galona mleka i pozostaw w lodówce na 24 godziny przed spożyciem. Proces ten usunie 99 procent laktozy z mleka. Ponieważ laktoza jest cukrem, który naturalnie występuje w mleku, mleko poddane działaniu laktazy może mieć nieco słodszy smak niż zwykłe mleko krowie. Słodycz ta jest łagodna i może nie być nawet zauważalna przez niektórych. Krople laktazy można znaleźć w większości sklepów spożywczych lub drogerii.

• Ekzymy laktazy można kupić w kroplach, które dodaje się do mleka.
  
• Ponieważ laktoza jest cukrem, który naturalnie występuje w mleku, mleko poddane działaniu laktazy może smakować trochę słodsze niż zwykłe mleko krowie.

Milk Alternatives

Mleko kozie, mleko sojowe i mleko ryżowe są skutecznymi substytutami zwykłego mleka krowiego dla tych, którzy nie tolerują laktozy. Mleko sojowe i mleko ryżowe są alternatywą dla mleka, które jest naturalnie wolne od laktozy, ponieważ nie pochodzi od zwierząt. Zarówno mleko sojowe jak i ryżowe smakują inaczej niż mleko krowie, ale są bardzo podobne pod względem konsystencji i lepkości. Mleko kozie jest bardzo podobne w smaku do mleka krowiego i chociaż nadal zawiera laktozę, mleko kozie jest łatwiejsze do strawienia przez organizm ludzki niż mleko krowie, ponieważ jest łatwiej wchłaniane przez jelita i może być spożywane przez większość osób z nietolerancją laktozy bez typowych negatywnych skutków mleka krowiego.

• Mleko kozie, mleko sojowe i mleko ryżowe są skutecznymi substytutami zwykłego mleka krowiego dla tych, którzy nie tolerują laktozy.

Zmiany w diecie

Jedz produkty mleczne, które zawierają znacznie niższe poziomy laktozy. Maślanka, sery, jogurty, lody i mrożone jogurty zawierają wapń, ale znacznie niższe poziomy laktozy, co jest efektem procesu, przez który przechodzą. Jedz te produkty w mniejszych porcjach (od 85,1 do 113 g) i stopniowo zwiększaj porcje, aby zmierzyć ich wpływ na Ciebie. Liście zieleni, ostrygi, sardynki, łosoś, krewetki, brokuły i soki wzbogacone wapniem mogą być dodane z powrotem do diety bez mleka. Wszystkie te pokarmy mogą być spożywane w celu uzupełnienia 1200 do 1500 mg wapnia dziennie, co sugeruje Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.

• Jedzenie produktów mlecznych, które zawierają znacznie niższe poziomy laktozy.

Tabletki laktazy

Tabletki laktazy są bardzo podobne do kropli laktazy w sposobie, w jaki zawierają enzym laktazę, który rozkłada laktozę. Tabletki laktazy są przyjmowane przed spożyciem pokarmu zawierającego mleko, ponieważ skutecznie rozkładają laktazę w trakcie trawienia. Różne formy tabletek są przeznaczone do żucia lub połknięcia w całości i są dostępne w większości sklepów spożywczych i drogerii.