Jak roztopić ser mozzarella

Możesz być zaznajomiony z roztopionym serem mozzarella jako niezbędnym składnikiem tego wielkiego amerykańskiego comfort food -- pizzy. Ale jeśli masz przepis, który wymaga roztopionego sera mozzarella jako składnika, będziesz potrzebował innej metody niż po prostu posypanie sera na wierzchu i włożenie do piekarnika. Możesz uzyskać dobre rezultaty topiąc ser mozzarella dzięki tej prostej metodzie.

• Możesz być zaznajomiony z topionym serem mozzarella jako niezbędnym składnikiem w tym wielkim amerykańskim comfort food -- pizzy.
  
• Ale jeśli masz przepis, który wymaga roztopionego sera mozzarella jako składnika, będziesz potrzebował innej metody niż tylko posypanie sera na wierzchu i włożenie do piekarnika.

Posyp rozdrobniony ser mozzarella na górną patelnię podwójnego kotła lub małego garnka. Zmierz ilość sera przed włożeniem do garnka, jeśli przepis wymaga określonej ilości.

Postaw dno podwójnego kotła lub większego garnka na kuchence. Napełnić garnek do połowy wodą i ustawić temperaturę na średnio wysoką.

Ustawić górną część podwójnego kotła na dolnym garnku lub umieścić mniejszy garnek na większym. Jeśli nie masz małego garnka, który pasuje do większego garnka, użyj żaroodpornej miski i umieść ją na większym garnku. W miarę jak woda w dolnym garnku będzie się nagrzewać, ser będzie się stopniowo podgrzewał i zacznie się topić, nie przypalając się. Często mieszaj ser łyżką, gdy będzie się topił.

Użyj silikonowej lub gumowej szpatułki, aby wyjąć roztopioną mozzarellę z garnka i delikatnie włóż ją do pozostałych składników. Wymieszaj wszystkie składniki razem po dodaniu sera.

TIP

Używaj nieprzywierających garnków do podgrzewania wody i topienia mozzarelli dla najlepszych rezultatów.