Jak zastąpić mielony imbir startym korzeniem imbiru

Zmielony i świeży imbir są bardzo różnie wykorzystywane w kuchni. Mielona wersja tej przyprawy jest zwykle używana do pieczenia, do przyprawiania chlebów i ciast. Czasami jest używany jako pikantny dodatek do mięs takich jak kurczak lub szynka i może być składnikiem przyprawionych napojów takich jak grzane wino i cydr. Świeży imbir jest powszechnie stosowany w daniach kuchni azjatyckiej lub w smoothie. Od czasu do czasu można go zastąpić, ale te dwie formy nie powinny być traktowane jako całkowicie zamienne.

• Mielony imbir i świeży imbir są używane w kuchni w bardzo różny sposób.
  
• Mielona wersja tej przyprawy jest zwykle używana do wypieków, do przyprawiania chlebów i ciast.

Odmierz 1/8 łyżki mielonego imbiru na 1 łyżkę świeżego imbiru. Może się to wydawać dużą różnicą, ponieważ 1/8 łyżeczki to ledwie kilka wstrząśnięć, ale mielony imbir jest dość mocny i odrobina przechodzi długą drogę.

Gotuj z mielonym imbirem ostrożniej niż ze świeżym. Dodaj go do początkowych etapów sosu sautee lub curry, aby pozwolić smakom dojrzeć i przeniknąć do potrawy. Ponieważ mielony imbir nie ma tak ostrego, jasnego smaku jak świeży, lepiej nie posypywać nim wierzchu potraw przed podaniem.

• Przygotuj potrawę z mielonym imbirem ostrożniej niż ze świeżym.
  
• Ponieważ mielony imbir nie ma tak ostrego, jasnego smaku jak świeży, najlepiej nie posypywać nim wierzchów potraw przed podaniem.

Nie zastępuj mielonego imbiru świeżym w niektórych potrawach. Jeśli robisz japoński przepis na sushi, który wymaga świeżego imbiru, substytucja nie będzie działać ze względu na różnicę w smaku i konsystencji. Najlepiej jest go pominąć w przepisie, niż zwracać uwagę na jego brak. Mielony imbir najlepiej podawać jako gotowany, rozgrzewający przysmak, podczas gdy świeży imbir jest doskonałym chłodzącym, surowym pożywieniem. To rozróżnienie powinno pomóc Ci zdecydować, kiedy substytucja jest odpowiednia.

TIP

Nie zastępuj świeżego imbiru mielonym w wypiekach. Ich właściwości i smak są zbyt różne, aby można je było odpowiednio dopasować. Jeśli brakuje Ci przyprawy do ciast lub ciasteczek, spróbuj zamiast niej użyć ziela angielskiego, gałki muszkatołowej, mielonych goździków lub cynamonu.