Jak zastąpić kwas cytrynowy kwasem winowym

Jeśli używasz przepisu na żywność lub napój, który wymaga kwasu winowego, możesz zastąpić kwas winowy kwasem cytrynowym. Kwas winowy, powszechnie znany jako krem winny, ma mocniejszy, bardziej kwaśny smak. Występuje w winogronach i jest dominującym kwasem obecnym w winach na bazie winogron. Kwas cytrynowy jest powszechnie spotykany w cytrynach, limonkach i ananasach. Kwas winowy i cytrynowy są dostępne w postaci płynnej i sproszkowanej.

• Jeśli używasz przepisu na żywność lub napój, który wymaga kwasu winowego, możesz zastąpić kwas winowy kwasem cytrynowym.
  
• Kwas winowy, powszechnie znany jako śmietana z winem, ma silniejszy, bardziej kwaśny smak.

Znajdź przepis, którego chcesz użyć. Kwas winowy smakuje bardzo kwaśno w porównaniu z kwasem cytrynowym.

Oblicz ilość kwasu winowego użytego w przepisie.

Podziel ilość użytego kwasu winowego przez 4. Na przykład, jeśli użyto 10 gramów kwasu winowego, podziel 10 gramów przez 4. Aby zastąpić kwas winowy kwasem cytrynowym, należy użyć jedną czwartą wymaganej ilości kwasu winowego, w tym przykładzie 2,5 grama kwasu cytrynowego.

WSKAZÓWKA

Ponieważ kwas winowy i cytrynowy mają niskie pH, należy zalać rozlany płyn sodą oczyszczoną, aby zneutralizować kwas.