Jak rozpoznać, że Prosciutto się zepsuło

Prosciutto ---- słona, cienko krojona, peklowana szynka ---- smakuje wyśmienicie sama lub w połączeniu z ciepłymi tostami, ostrymi serami lub zmieszana z bogatym sosem. Ściśle regulowany przez rząd włoski proces hodowli bydła, uboju tuszy i suszenia mięsa powietrzem jest ściśle kontrolowany w celu uzyskania produktu wysokiej jakości, który jest bezpieczny do spożycia. Jeśli jednak nie zostaną podjęte odpowiednie środki ostrożności w celu zachowania tej delikatnej i słonej przekąski, możesz się poważnie rozchorować. Ważne jest, aby znać różnicę między jadalną szynką prosciutto a mięsem, które powinno być wyrzucone.

• Prosciutto ---- słona, cienko krojona, peklowana szynka ---- smakuje wyśmienicie sama lub w połączeniu z ciepłymi tostami, ostrymi serami lub wymieszana w bogatym sosie.
  
• Ściśle regulowany przez rząd we Włoszech proces hodowli bydła, uboju tuszy i utwardzania mięsa powietrzem jest ściśle kontrolowany, aby stworzyć produkt wysokiej jakości, który jest bezpieczny do spożycia.

Spójrz na datę na opakowaniu. Wstępnie pokrojone prosciutto będzie miało 90- lub 120-dniową datę ważności, w zależności od wielkości szynki. Nie spożywać, jeśli termin ważności mięsa upłynął.

Otwórz opakowanie mięsa. Przyjrzyj się kolorowi. Mięso powinno mieć czerwono-różowy kolor, a tłuszcz powinien być biały lub w kolorze kości słoniowej. Prosciutto nie powinno mieć szarego, zielonego lub niebieskiego koloru. Oznacza to, że mięso uległo zepsuciu.

Wąchaj mięso. Prosciutto powinno pachnieć świeżo i mieć słony, podobny do bekonu zapach. Kwaśny zapach wydobywający się z mięsa to znak, że nie jest ono już świeże.

• Mięso powinno mieć czerwonawo-różowy kolor, podczas gdy tłuszcz powinien być biały lub mieć kolor kości słoniowej.
  
• Prosciutto powinno pachnieć świeżo i mieć słony, podobny do bekonu zapach.

Odczuj mięso. Ponieważ kwas mlekowy rozkłada mięso, może powodować śliską konsystencję, która pokrywa jego powierzchnię. Mięso powinno być suche lub lekko wilgotne w dotyku. Mięso nie powinno być śliskie lub lepkie.

WSKAZÓWKI

Przechowywać prosciutto w lodówce przez cały czas, gdy nie jest używane. Przechowuj mięso w szczelnym pojemniku lub plastikowej torbie.

Ostrzeżenie

Nie jedz prosciutto, jeśli obecna jest rozmyta biała lub zielona pleśń.