Jak ugotować świńskie trotuary na żelatynę

Żelatyna to substancja, z której robi się m.in. galaretki, zimne placki, wyroby cukiernicze i kapsułki do leków. Używa się jej również do przygotowania piwa i wina. Pozyskuje się ją z kości, chrząstek, ścięgien i skór zwierząt, głównie krów, ale także świń, w procesie gotowania. Ekstrakcja żelatyny ze świńskich kłusaków jest procesem długotrwałym, ale stosunkowo prostym.

• Żelatyna jest substancją używaną między innymi do produkcji galaretek, zimnych ciast, słodyczy i kapsułek do leków.
  
• Ekstrakcja żelatyny ze świńskich kłusaków jest procesem długotrwałym, ale stosunkowo prostym.

Ogrzej duży rondel z wodą, aż osiągnie stan wrzenia. Dodaj dwie świnie.

Potem gotuj je przez kilka godzin w wysokiej temperaturze, aż częściowo lub całkowicie rozpadną się po naciśnięciu.

Odcedź zawartość rondla i wyrzuć wszystkie kości lub odpady.

Zostaw powstały płyn na noc - nie wkładaj go na tym etapie do lodówki. Następnego dnia na wierzchu pojawi się warstwa tłuszczu. Zlać ją chochlą.

Przełożyć pozostały płyn do foremek na galaretki i wstawić do lodówki do zastygnięcia.