Jak zagęścić sos za pomocą gumy ksantanowej

Guma ksantanowa jest środkiem zagęszczającym, powszechnie stosowanym w kuchni bezglutenowej. Użyj gumy ksantanowej, jeśli musisz zagęścić sos, a nie masz pod ręką mąki, lub jeśli przygotowujesz posiłek bezglutenowy. Proces jest podobny, ale nie identyczny, jak w przypadku dodawania do sosu jakiegokolwiek innego środka zagęszczającego. Aby zagęścić sos za pomocą gumy ksantanowej, pozostaw na co najmniej 15 minut po przygotowaniu sosu. Możesz użyć gumy ksantanowej do zagęszczenia dowolnej ilości lub rodzaju sosu.

• Guma ksantanowa jest środkiem zagęszczającym, powszechnie stosowanym w kuchni bezglutenowej.
  
• Aby zagęścić sos za pomocą gumy ksantanowej, pozostaw na co najmniej 15 minut po przygotowaniu sosu.

W małej misce połącz 4 łyżki gumy ksantanowej z 2 łyżkami gorącej wody, na każde 2 filiżanki sosu. Szybko ubijaj, aż mieszanka zagęszczająca będzie gładka.

Wlej mieszankę zagęszczającą do rondla zawierającego sos i stale ubijaj. Doprowadzić do wrzenia na średnio-niskim ogniu i kontynuować ubijanie przez 5 minut.

Dodać drugą mieszaninę gumy ksantanowej i wody do sosu i powtarzać, aż osiągnie pożądaną grubość.

Przelewać zagęszczony sos przez sitko, aby usunąć wszelkie grudki pozostałe po gumie ksantanowej.

Podsmażyć sos przez dodatkowe 5 minut przed podaniem. Nawet przy ciągłym ubijaniu, guma ksantanowa zazwyczaj pozostawia małe, podobne do klusek grudki w sosie.

WSKAZÓWKA

Nigdy nie dodawaj suchej gumy ksantanowej do sosu, ponieważ spowoduje ona, że danie będzie miało kilka nieapetycznych grudek.