Żywność o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego

Kwas szczawiowy jest substancją chemiczną, która występuje naturalnie w niektórych rodzajach żywności. Kwas szczawiowy w dużych ilościach może mieć negatywny wpływ na organizm, ponieważ może wiązać się chemicznie z niektórymi metalami, takimi jak magnez i wapń, powszechnie występującymi w żywności.

Warzywa

Warzywa o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego, których powinieneś unikać to słodkie ziemniaki, seler, szpinak, brukselka, bakłażan, szczypiorek, brokuły, buraki, marchew, zielona papryka, bakłażan, sałata rzymska i seler. Na końcu spektrum, niektóre warzywa o niskiej zawartości kwasu szczawiowego to sałata lodowa, kabaczek, kiełki, kapusta, rzepa, kalafior i ogórki.

Napoje

Napoje o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego to piwo, większość rodzajów herbaty, kakao i mleko czekoladowe oraz wszystkie inne napoje na bazie czekolady. Pij dużo płynów, jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości kwasu szczawiowego, zwłaszcza jeśli próbujesz pozbyć się kamieni nerkowych (co jest częstą przyczyną stosowania zaleconej przez lekarza diety zawierającej pokarmy o niskiej zawartości kwasu szczawiowego). Napoje o niskiej zawartości szczawianów to woda, soki owocowe, cola, piwo imbirowe, cydr i mleko.

• Kwas szczawiowy jest substancją chemiczną, która występuje naturalnie w niektórych rodzajach żywności.
  
• Napoje o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego obejmują piwo, większość rodzajów herbaty, kakao i mleko czekoladowe oraz wszystkie inne napoje na bazie czekolady.

Owoce

Przykłady owoców o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego obejmują łodygi rabarbaru, figi, jagody, maliny, śliwki i mandarynki. Pokarmy o niskiej zawartości kwasu szczawiowego to jabłka, cytryny, limonki, wiśnie i melony.

Ziarna

Pośród ziaren, które zawierają najwięcej kwasu szczawiowego znajdują się amarantus, komosa ryżowa, kiełki pszenicy, płatki owsiane i mąka pszenna. Ziarna o niskiej zawartości kwasu szczawiowego obejmują biały ryż, dziki ryż i żytnie produkty chlebowe.

Mięso

Większość mięs nie jest uznawana za produkty o wysokiej zawartości kwasu szczawiowego; jednakże istnieją pewne substytuty mięsa, takie jak fasola i tofu, które są bogate w kwas szczawiowy i powinieneś rozważyć unikanie ich, jeśli jesteś na diecie ograniczającej pokarmy bogate w kwas szczawiowy.

Leguminy i orzechy

Większość roślin strączkowych, orzechów i nasion jest bogata w szczawiany, w tym orzeszki ziemne, nerkowce, migdały, pekany, nasiona słonecznika, czarna fasola, fasola garbanzo, fasola nerkowata, czarna fasola i fasola Lima. Tylko garstka roślin strączkowych, orzechów i nasion ma niską zawartość kwasu szczawiowego, a należą do nich soczewica i kasztany wodne.

• Przykłady owoców, które mają wysoką zawartość kwasu szczawiowego obejmują łodygi rabarbaru, figi, borówki, maliny, śliwki i mandarynki.
  
• Tylko garść roślin strączkowych, orzechów i nasion jest uboga w kwas szczawiowy, a należą do nich soczewica i kasztany wodne.

Sosy, przyprawy i przyprawy

Przyprawy, które zawierają duże ilości kwasu szczawiowego to pieprz, cynamon, imbir i sos sojowy. Należy również unikać wszystkich sosów zawierających duże ilości cynamonu, pieprzu i imbiru. Niektóre sosy i przyprawy są bezpieczne, jeśli jesteś na diecie o niskiej zawartości kwasu szczawiowego, a należą do nich musztarda, oregano, sól, ocet, wanilia, majonez, masło i większość olejów na bazie roślin.