Jak pokolorować ciasto francuskie

Płatkowe warstwy ciasta francuskiego są główną częścią wielu deserów, od placków, przez tovery, po pokrycia z Brie. Ciasto francuskie dodaje zarówno teksturę, jak i dodatkowy akcent do ostatecznego wyglądu deseru. Ciasto francuskie ma jednak zazwyczaj zwykły, beżowy, prawie biały kolor. Mimo, że w piekarniku jest ono przyrumieniane, dla urozmaicenia można je zabarwić przed pieczeniem. Od czerwonego na Walentynki do zielonego na Dzień Świętego Patryka, kolory mogą być użyte w deserach o tematyce wakacyjnej.

• Płatkowe warstwy ciasta francuskiego są główną częścią wielu deserów, od ciastek, przez turnovery, po pokrycia Brie.

Rozbij jajko do małej miseczki. Wyrzuć skorupkę.

Lekko ubij jajko używając widelca. Kontynuuj ten ruch, aż będzie lekko spienione.

Wlej wodę do małej miski. Ubijaj, aż połączy się z jajkiem.

• Lekko ubij jajko widelcem.
  
• Ubijaj, aż połączy się z jajkiem.

Dodaj odpowiednią ilość barwnika spożywczego. Ubij całość do połączenia.

Pomaluj równomiernie masę jajeczno-kolorystyczną na cieście przed pieczeniem. Kontynuuj pieczenie jak zwykle.

TIP

Pamiętaj, że ciasto upiecze się jaśniejsze niż kolor, na który jest pomalowane, więc przyciemnij swoją pierwszą warstwę nieco bardziej niż chcesz podczas nakładania.