Jak mogę utwardzić pomadę?

Gładki, jednolity kształt pomady jest niezaprzeczalny. Fondant jest popularnym lukrem do tortów, często spotykanym na tortach weselnych. Fondant można nakładać na zwykły krem maślany lub inny lukier. Kształty, takie jak kwiaty, mogą być wycinane z pomady w celu dekoracji tortu. Do tego celu potrzebna jest utwardzona pomada, w przeciwnym razie dekoracyjne kształty mogą się przesuwać, zmieniać lub więdnąć. Możesz utwardzić pomadę naturalnie za pomocą powietrza lub możesz użyć innych metod, aby skrócić czas suszenia.

Roll your fondant out to your desired thickness. Zazwyczaj będzie to około 1/4 cala grubości. Użyj do tego wałka. Jeśli jest to zbyt trudne do rozwałkowania, umieść pomadę w naczyniu nadającym się do mikrofalówki i podgrzej ją w mikrofalówce przez 10 sekund. Ułatwi to pracę z pomadą.

• Gładki, jednolity kształt pomady jest nie do pomylenia.
  
• Jeśli jest zbyt twarda do rozwałkowania, umieść pomadę w naczyniu nadającym się do mikrofalówki i podgrzej ją w mikrofalówce przez 10 sekund.

Pozostaw pomadę na zewnątrz, bez pieczęci, na stojaku do suszenia. Powietrze powinno mieć możliwość cyrkulacji z każdej strony i w ten sposób naturalnie stwardnieje. Całkowite utwardzenie pomady może potrwać do trzech lub czterech tygodni, zwłaszcza jeśli mieszkasz w wilgotnym klimacie, gdzie wysychanie trwa dłużej z powodu wilgoci w powietrzu. Umieszczenie wentylatora obok pomady może pomóc w skróceniu czasu suszenia.

Przygotuj piekarnik do najniższego ustawienia ciepła, jeśli nie masz czasu na suszenie pomady na powietrzu. Umieść rozwałkowaną pomadę na blasze do pieczenia i włóż ją do piekarnika. Podgrzewaj przez pół godziny, a następnie odwróć pomadę. Dostosuj temperaturę, jeśli masz grubsze lub cieńsze kawałki, lub jeśli zauważysz, że pomada twardnieje szybciej niż się spodziewasz.

• Zostaw pomadę na zewnątrz, bez pieczęci, na stojaku do suszenia.
  
• Dostosuj temperaturę, jeśli masz grubsze lub cieńsze kawałki, lub jeśli zauważysz, że pomada twardnieje szybciej niż się spodziewasz.

Wmieszaj środek utwardzający do pomady, aby wysuszyć ją w ciągu 24 godzin. Zagnieć pomadę i środek razem, a następnie rozwałkuj ją do wyschnięcia. Najpopularniejsze środki to Gum paste, Gum-tex i Tylose. Mieszanka powinna składać się w 50 procentach z pomady i w 50 procentach z utwardzacza, chyba że w instrukcji produktu podano inną proporcję. Utwardzacze te powinny znacznie skrócić czas twardnienia pomady. W ciągu 24 godzin powinna powstać sztywna pomada. Wadą utwardzacza jest to, że może on sprawić, że pomada będzie miała nieprzyjemny smak.

• Wmieszaj utwardzacz do pomady, aby wysuszyć ją w ciągu 24 godzin.