Jak zrobić czekoladę do fontanny czekoladowej

Robienie czekolady do fontanny czekoladowej jest prostym i nieskomplikowanym procesem. Czekolada powinna mieć wysoką zawartość masła kakaowego, aby stworzyć równomierny przepływ, lub można rozcieńczyć inne odmiany czekolady samodzielnie za pomocą oleju roślinnego. Dokonywanie czekolady obejmuje łączenie składników i podgrzewanie go przed dodaniem go do fontanny. Te kroki pozwolą Ci stworzyć pyszne czekoladowe centrum fontanny, które z pewnością przyciągnie uwagę.

• Przygotowanie czekolady do Twojej fontanny czekoladowej jest prostym i nieskomplikowanym procesem.
  
• Czekolada powinna mieć wysoką zawartość masła kakaowego, aby stworzyć równomierny przepływ, lub możesz rozcieńczyć inne odmiany czekolady samodzielnie za pomocą oleju roślinnego.

Wybierz czekoladę couverture, która zawiera co najmniej 32 procent masła kakaowego. Jeśli używasz wiórków czekoladowych, możesz dodać olej roślinny, aby zwiększyć zawartość tłuszczu i sprawić, że czekolada będzie bardziej gładka i lepka.

Planuj około 1/4 filiżanki roztopionej czekolady dla każdej osoby. Fontanny potrzebują od 2,27 do 9,07 kilograma czekolady, w zależności od wielkości urządzenia, więc sprawdź instrukcję lub pudełko fontanny. Szacuje się, że 9,07 kilograma czekolady wystarczy do nakarmienia co najmniej 200 osób.

Roztopić czekoladę w partiach od 0,907 do 2,27 kilograma. Umieść czekoladę w torebce nadającej się do mikrofalówki. Dodaj 1/2 filiżanki oleju roślinnego na 2,27 kilograma czekolady, jeżeli używasz wiórków czekoladowych lub czekolady z mniejszą ilością masła kakaowego.

• Roztop czekoladę w partiach od 0,907 do 2,27 kilograma.
  
• Dodaj 1/2 filiżanki oleju roślinnego na 2,27 kilograma czekolady, jeżeli używasz wiórków czekoladowych lub czekolady z mniejszą ilością masła kakaowego.

Zamknij torebkę i podgrzewaj w mikrofalówce na średnim ogniu przez 1 do 3 minut. Wyjąć i masować torebkę, aby wymieszać czekoladę. Podgrzewać przez dodatkowe 1 do 3 minut, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Dodać czekoladę do podgrzanej fontanny czekoladowej. Kontynuować podgrzewanie torebek i dodawanie do fontanny, aż do uzyskania wymaganej ilości. Możesz kontynuować dodawanie podgrzanej czekolady w trakcie posiłku, jeśli potrzeba jej więcej.

TIP

Możliwe jest stopienie czekolady w misce fontanny, ale może to zająć ponad godzinę. Lepsze rezultaty daje wstępne podgrzanie czekolady. Możesz również podgrzać ją w podwójnym kotle. Wiórki do fondue, czekoladowe kalety i czekoladowe krążki to inne określenia, które mogą być nadane czekoladzie odpowiedniej do fontanny czekoladowej.

Ostrzeżenie

Bądź ostrożny, aby nie spalić czekolady w mikrofalówce. Obserwuj ją uważnie i często wyjmuj, aby mieć pewność, że nie przegrzejesz jej w mikrofalówce.