Jak zamrozić gruszki bez cukru

Gruszki są niskokalorycznym owocem i naturalnym źródłem błonnika i witaminy C. Posiadając ponad 3000 odmian, gruszki są używane w przepisach na całym świecie. Podczas gdy mrożone gruszki są tradycyjnie pakowane z syropem cukrowym, można również zamrozić świeże gruszki metodą suchego opakowania. Metoda suchego opakowania nie wymaga żadnego słodzika, ale ponieważ gruszki te brązowieją szybciej niż ich odpowiedniki przygotowane z cukrem, należy podjąć specjalne środki ostrożności, aby zapewnić wysoką jakość owoców.

• Gruszki są owocem niskokalorycznym oraz naturalnym źródłem błonnika i witaminy C. Dzięki ponad 3 000 odmian gruszki są wykorzystywane w przepisach na całym świecie.
  
• Metoda pakowania na sucho nie wymaga żadnego słodzika, ale ponieważ gruszki te brązowieją szybciej niż ich odpowiedniki przygotowane z cukrem, musisz podjąć specjalne środki ostrożności, aby zapewnić sobie owoce wysokiej jakości.

Wybierz gruszki, które chcesz zamrozić. Wybierz twarde gruszki, które są równomiernie dojrzałe.

Wybierz pojemnik do przechowywania, który jest odporny na wilgoć i parę wodną.

Umyj i odsącz gruszki, ale nie namaczaj ich.

Przygotuj gruszki do zamrożenia. Obrać je i usunąć wszelkie widoczne brązowe plamy. Pokrój je na dwunastki (więcej, jeśli to większe owoce), a następnie usuń rdzeń, nasiona i szypułki.

Rozpuść 1/2 łyżeczki kwasu askorbinowego w 3 łyżkach zimnej wody. Posyp gruszki, aby pomóc zapobiec przebarwieniom.

• Przygotuj gruszki do zamrożenia.
  
• Posyp gruszki, aby pomóc zapobiec przebarwieniom.

Umieść plastry gruszek na płytkiej tacy i przenieś je do zamrażarki. Pozwól im całkowicie zamarznąć przez kilka godzin. Po zamrożeniu, natychmiast wyjmij i umieść w pojemniku, aby zapobiec oparzeniu zamrażarki. Włóż je z powrotem do zamrażarki do przechowywania.

TIP

Pears have a tendency to darken quickly when frozen and lose flavour when subsequently thawed. Zapobiegaj temu stosując kwas cytrynowy lub askorbinowy. Gruszki, które będą gotowane przed użyciem, mogą być również gotowane na parze. Niesłodzone gruszki można również zapakować do wody lub naturalnego soku. Jeśli chcesz dodać słodyczy swoim gruszkom bez użycia cukru, rozważ dodanie substytutu cukru przed podaniem. Gruszki zamrożone metodą suchego opakowania rozmrażają się dłużej niż te zamrożone z syropami cukrowymi i mogą być bardziej miękkie.