Co podać do Thermidor z homara?

Lobster Thermidor zdobi paryskie menu od ponad wieku jako dekadencki francuski faworyt. Bogata i kremowa wersja tego luksusowego skorupiaka, Lobster Thermidor składa się z aksamitnej mieszanki kawałków mięsa homara uduszonych w dekadenckim sosie z żółtek jaj, musztardy i koniaku (lub brandy), a następnie włożonych z powrotem do skorupy homara i zwieńczonych chrupiącym serem Gruyere. Co więc podać do tak ekstrawaganckiego dania? Proste, jasne, świeże, lekkie - oto, czego powinieneś szukać, aby uzupełnić Lobster Thermidor.

Rozruszniki

Jeśli Lobster Thermidor jest daniem głównym, będziesz chciał rozpocząć posiłek od czegoś lekkiego. Może to być prosta sałatka z mieszanki zieleni, pomidorów heirloom i ogórka z prostym winegretem balsamicznym, a może lekka zupa kalafiorowa.

• Lobster Thermidor zdobi paryskie menu od ponad wieku jako dekadencki francuski faworyt.
  
• Jeśli Lobster Thermidor jest daniem głównym, warto zacząć posiłek od czegoś lekkiego.

Zielone warzywa

Czasami najlepiej jest zachować prostotę, podając warzywa lekko podsmażone w kilku kroplach oliwy z oliwek z posiekanym czosnkiem i wyciśniętą cytryną. Świeże ciemnozielone warzywa w sezonie, takie jak szparagi, szpinak, fasolka szparagowa lub boćwina szwajcarska, zrównoważą bogactwo kremowego sosu homarowego.

Surf and turf

Jeśli jesteś poważnym zjadaczem, dlaczego nie pójść na całość z ostatecznym, odpustowym posiłkiem: surf and turf. Idealne danie do dzielenia się, przygotuj pół porcji homara wraz z grillowanym kawałkiem wołowiny, na przykład filetem mignon z papryką.

Wino

Chcesz połączyć Thermidor z homarem z lekkim i jasnym winem, aby zmniejszyć bogactwo i dopełnić ogólną równowagę dania. Białe wina są często najlepszym wyborem, jak na przykład delikatne, dębowe Chardonnay z Nowego Świata.

Desery

Zakończ posiłek na świeżej nucie deserem na bazie owoców, który będzie lekkim zakończeniem wspaniałego posiłku. Gruszki w sosie z czerwonego wina, talerz owoców z kieliszkiem szampana, włoski lód lub granita cytrynowo-masionowa są czystymi, lekkimi i słodkimi oczyszczaczami podniebienia.