Jak przygotować żeliwny kamień do pieczenia

Żeliwne kamienie do pieczenia mają okrągłą, płaską powierzchnię z uchwytem po każdej stronie. Piekarniki są używane do gotowania tradycyjnych potraw, takich jak płaskie chleby, ciężkie ciasta, podpłomyki i herbatniki, na kuchence lub nad ogniem. Przed pierwszym użyciem należy go przygotować lub przyprawić. Przygotowanie obejmuje wypalenie soli i tłuszczu na powierzchni, aby utwardzić żeliwo i zapobiec przywieraniu do niego żywności podczas gotowania.

• Żeliwne kamienie do pieczenia mają okrągłą, płaską powierzchnię z uchwytem po każdej stronie.
  
• Kamień do pieczenia wymaga przygotowania lub doprawienia przed pierwszym użyciem.

Obróć duży palnik na kuchence na wysoki poziom i umieść na nim kamień do pieczenia. Włącz wentylator wyciągowy nad kuchenką i otwórz okna kuchenne, aby dym opuścił dom.

Wymieszaj równe części smalcu i soli w misce za pomocą łyżki.

Załóż rękawice kuchenne na obie ręce, aby chronić je przed gorącem.

Złóż grubą bawełnianą ściereczkę na mały rozmiar z wieloma warstwami. Zanurzyć ściereczkę w mieszaninie smalcu i soli i wytrzeć ją o kamień do pieczenia. Przytrzymaj jedną ręką rączkę piekarnika i wytrzyj mieszaninę na górze, na dole i po bokach piekarnika. Pieczywo zacznie się dymić i czernieć.

Wcieraj dodatkową łyżeczkę mieszanki, gdy mieszanka wsiąknie w pieczywo. Powtarzaj tę czynność przez około 20 minut, aż cały kamień piekarniczy zmieni kolor na czarny.

• Załóż rękawice kuchenne na obie ręce, aby chronić je przed gorącem.
  
• Wcieraj dodatkową łyżeczkę mieszanki w momencie, gdy mieszanka wchłonie się w kamień piekarniczy.

Wyłącz palnik kuchenki i pozwól kamieniowi piekarniczemu całkowicie ostygnąć. Umyj kamień w ciepłej wodzie, aby usunąć resztki soli ze wszystkich powierzchni.

TIP

Możesz przygotować kamień na grillu lub kuchence kempingowej w ten sam sposób na zewnątrz. Przed każdym użyciem wytrzyj niewielką ilość oleju lub tłuszczu, aby zapobiec przywieraniu potraw.

Ostrzeżenie

Nie myj piekarnika w wodzie z mydłem po użyciu. Czyść go tylko ciepłą wodą.