Jak Pasteryzować Zupę

Pasteryzacja jest procesem używanym do zabicia wszelkich mikroorganizmów w mleku, jajach i sokach. Wymaga on gotowania produktu do temperatury 73,9 stopni Celsjusza, zgodnie z "The Science of Good Food". Zupy są łatwiejsze do pasteryzacji w domu niż mleko, ponieważ nawet te z dodatkiem śmietany można doprowadzić do temperatur wyższych niż te potrzebne do pasteryzacji. Podążają one za domową kuchenną metodą pasteryzacji, chłodzenia i pakowania, co czyni zupę bezpieczną do spożycia.

• Pasteryzacja jest procesem używanym do zabicia wszelkich mikroorganizmów w mleku, jajach i sokach.
  
• Podążają one za domową kuchenną metodą pasteryzacji, chłodzenia i pakowania, co czyni zupę bezpieczną do spożycia.

Podgrzej zupę w dużym garnku na średnio wysokim ogniu.

Użyj termometru spożywczego, aby określić, kiedy zupa osiągnie temperaturę 73,9 stopni C. Ta temperatura określa, kiedy zupa jest pasteryzowana i wszelkie bakterie zostają zabite.

Zdejmij zupę z ognia i przelej ją do płytkiego, zamykanego pojemnika. Pozostawić 1 cal wolnej przestrzeni na górze pojemnika.

Zupę należy natychmiast schłodzić w szczelnie zamkniętym pojemniku, do tygodnia.