Jakie są niebezpieczeństwa związane z Xylan Nonstick?

Xylan to marka nieprzywierającej powłoki często używanej w garnkach i patelniach, aby ułatwić ich czyszczenie i zmniejszyć ilość oleju używanego podczas gotowania. Podobnie jak teflon firmy Dupont, Xylan można znaleźć w różnych naczyniach kuchennych, dzięki czemu naczynia te są zarówno nieprzywierające, jak i odporne na zużycie. Choć bez wątpienia jest on przydatny dla domowego kucharza, istnieją potencjalne niebezpieczeństwa związane z używaniem naczyń zawierających powłokę nieprzywierającą, taką jak Xylan. 1

Wysokie temperatury

Good Housekeeping ostrzega, że wysokie temperatury mogą powodować rozpad powłok nieprzywierających, takich jak Xylan, na poziomie molekularnym. Ten rozpad nie jest widoczny, ale może powodować potencjalne problemy. Zaleca się, aby patelnie z powłoką nieprzywierającą nie były podgrzewane powyżej 260 stopni Celsjusza; powyżej tego, powłoka nieprzywierająca zaczyna się rozpadać, stając się potencjalnym zagrożeniem dla zdrowia. Podczas gdy wielu badaczy twierdzi, że jest mało prawdopodobne, aby domowy kucharz używał tych patelni w sposób, który mógłby stworzyć niebezpieczne poziomy toksyczności, stwierdzono, że wystarczy kilka minut, aby naczynia kuchenne osiągnęły temperaturę 260C lub wyższą. Good Housekeeping sugeruje, że domowi kucharze nigdy nie gotują jedzenia na czymś powyżej średniego ciepła. Nigdy nie stawiaj pustej patelni na ogniu, ponieważ pozwoli to na szybsze osiągnięcie temperatury 260 stopni C. Wybierz naczynia, które są ciężkie i wysokiej jakości, ponieważ nietrwałe patelnie dostępne na rynku mają tendencję do szybszego nagrzewania się.

• Good Housekeeping ostrzega, że wysokie temperatury mogą spowodować, że powłoki nieprzywierające, takie jak Xylan, rozpadną się na poziomie molekularnym.
  
• Zaleca się, aby patelnie nieprzywierające nie były podgrzewane powyżej 260 stopni Celsjusza; powyżej tego, powłoka nieprzywierająca zaczyna się rozpadać, stając się możliwym zagrożeniem dla zdrowia.

Opary

Gdy temperatura nieprzywierających patelni osiągnie ponad 315 stopni C, mogą one zacząć uwalniać toksyczne opary, które mogą powodować gorączkę wywołaną oparami polimerów. Ta tymczasowa choroba wywołuje objawy podobne do tych występujących przy zwykłej grypie. Podczas gdy ta choroba nie jest szczególnie szkodliwa dla ludzi, wiadomo, że może zabić ptaki domowe.

Zarysowania

Możesz zauważyć, że czasami nieprzywierająca powłoka na patelni może się złuszczyć i dostać się do jedzenia. Podczas gdy Good Housekeeping twierdzi, że te małe kawałki powłoki nie są szkodliwe, należy zachować ostrożność, aby uniknąć spożywania żywności z powłoką nieprzywierającą. Możesz uniknąć zarysowania patelni używając drewnianej łyżki lub innego miękkiego przyboru. Niezależnie od tego, które narzędzie wybierzesz, uważaj, aby nie porysować dna patelni. Ponadto, należy myć ręcznie naczynia z powłoką nieprzywierającą, a nie myć je w zmywarce, ponieważ zapobiega to odpryskiwaniu i przedłuża żywotność naczyń.

• Można zauważyć, że czasami powłoka nieprzywierająca na patelni może się złuszczyć i dostać do jedzenia.
  
• Więcej, należy myć ręcznie naczynia z powłoką nieprzywierającą, a nie myć je w zmywarce, ponieważ zapobiega to odpryskiwaniu i przedłuża żywotność naczyń.