Oznaki złej szynki

Szynka, która jest przechowywana w temperaturze powyżej 4,44 stopni Celsjusza lub przechowywana po upływie terminu ważności, może rozwijać bakterie, które mogą powodować zatrucia pokarmowe. Idealna temperatura przechowywania szynki to 00 stopni Celsjusza. Śledź datę zakupu szynki, aby mieć pojęcie, czy mięso jest nadal dobre. Ugotowana szynka zazwyczaj wytrzymuje w lodówce od trzech do czterech dni. W razie wątpliwości szukaj oznak, że mięso się zepsuło.

Zapach

Szynka, która się zepsuła, czasami wydziela nieprzyjemny zapach. Zapach ten może przypominać amoniak lub siarkę, ale należy uważać na wszelkie nieprzyjemne zapachy. Zapach ten jest spowodowany rozkładem enzymów, białek i tłuszczów w szynce. Przyczyną zapachu mogą być również rozwijające się bakterie, pleśń lub drożdże. Czasami psująca się szynka wydziela natychmiastowy zapach. Jeśli mięso było w lodówce przez kilka dni, przyłóż je do nosa, aby upewnić się, że pachnie tak, jak powinna pachnieć szynka.

• Szynka, która się zepsuła, czasami wydziela nieprzyjemny zapach.
  
• Czasami psująca się szynka wydziela natychmiastowy zapach.

Szlam

Szynka, w której rozwija się pleśń, drożdże lub bakterie, może być lepka lub śluzowata. Porost może pojawić się jako przezroczysta, lepka substancja pokrywająca mięso. Często można zauważyć, że mięso wydaje się śliskie bez dotykania go. Jeśli jednak dotkniesz mięsa, pamiętaj o umyciu rąk, aby uniknąć rozprzestrzeniania się bakterii. Staraj się odróżnić śluz od zwykłego, nieklejącego się połysku. Minerały w szynce powodują połysk, zgodnie z Federalnym Centrum Informacji Obywatelskiej.

• Szynka, w której rozwija się pleśń, drożdże lub bakterie, może wydawać się lepka lub oślizgła.
  
• Jeśli dotkniesz mięsa, pamiętaj o umyciu rąk, aby uniknąć rozprzestrzeniania się bakterii.

Odbarwienie

Szynka, która uległa zepsuciu, może przybrać różne kolory, od białego do czarnego, od zielonego do szarego. Większość z tych kolorów wskazuje na to, że na mięsie zaczęła rozwijać się pleśń. Czasami szynka przybiera kolor brązowy lub szary w wyniku rozpadu białek. W normalnym stanie szynki mają jasną barwę i różowo-szary odcień. Czasami szynka może mieć kolor bladoróżowy, ale blady kolor nie wskazuje na rozwój bakterii. Zamiast tego oznacza po prostu, że szynka zawiera dużo wody.

• Szynka, która uległa zepsuciu, może przybrać różne kolory, od białego do czarnego, od zielonego do szarego.
  
• Czasami szynka może wydawać się bladoróżowa, ale jej blady kolor nie wskazuje na rozwój bakterii.

Bez znaku

Szynka może wydawać się normalna, ale może być nosicielem bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe, zgodnie z Purdue University. Gotowanie, obchodzenie się i przechowywanie szynki we właściwy sposób jest ważne, aby zapobiec rozwojowi bakterii. Gotowanie szynki w temperaturze 71,1 stopni Celsjusza zabija szkodliwe substancje, które czasami znajdują się w szynce, takie jak Trichinella spiralis, pasożyt charakterystyczny dla świń. Unikaj spożywania szynki, jeśli nie została ona dokładnie ugotowana. Unikaj również jedzenia szynki, która nie była zawinięta szczelnie w lodówce, ponieważ mogą być w niej obecne niewidoczne bakterie.

• Szynka może wyglądać normalnie, ale może być gospodarzem bakterii, które mogą powodować zatrucia pokarmowe, według Purdue University.
  
• Gotowanie szynki w temperaturze 71,1 stopni Celsjusza zabija szkodliwe substancje czasami występujące w szynce, takie jak Trichinella spiralis, pasożyta specyficznego dla wieprzy.