Rodzaje paliwa do fondue

Fondue jest przyjemnym wydarzeniem towarzyskim i urozmaica przyjęcia obiadowe. Jednak użycie niewłaściwego paliwa może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji. Na szczęście na rynku dostępnych jest wiele produktów do zasilania fondue, z których każdy jest dostosowany do temperatury i rodzaju płomienia, jakiego wymaga fondue, dzięki czemu można uniknąć nieszczęśliwych wypadków.

Świeczki tealight

Dla fondue czekoladowego, maślanego, kawowego i innych pustynnych fondue, kluczem jest utrzymanie płynu na tyle ciepłego, aby nie zestalił się. Aby to zrobić, najlepszym paliwem jest prosta, bezzapachowa świeczka typu tealight. Spal ją około dwóch lub trzech cali od dna patelni lub naczynia do topienia, aby utrzymać temperaturę na optymalnym poziomie. Będą się one palić przez 4 lub 5 godzin i nie stanowią żadnego z niebezpieczeństw związanych z paliwami płynnymi.

• Dla czekolady, mascarpone, kawy i innych pustynnych fondues, kluczem jest utrzymanie cieczy na tyle ciepłej, aby nie dopuścić do jej zestalenia.

Alkohol w płynie

Do fondue serowego, mięsnego lub z owoców morza, potrzebujesz paliwa, które spala się do wyższej temperatury niż można osiągnąć używając tealightów. Alkohol w płynie jest dobrym paliwem do fondue, ponieważ spala się praktycznie bez zapachu i nie pozostawia plam na spodzie patelni. Jest on dostępny w większości sklepów spożywczych i drogerii i może być używany do lamp i celów czyszczących, jak również jako paliwo do fondue. Będziesz potrzebował specjalnego palnika do fondue, aby używać paliwa alkoholowego. Należy zachować szczególną ostrożność, aby nie rozlać płynnego paliwa, zwłaszcza w pobliżu płomieni.

• Do fondue serowego, mięsnego lub z owoców morza potrzebne jest paliwo, które spala się do wyższej temperatury niż ta, którą można osiągnąć przy użyciu tealightów.

Paliwo żelowe w butelce

Paliwo żelowe jest zasadniczo galaretowatą formą alkoholu. W przeliczeniu na gram spalanego paliwa temperatura spalania jest nieco niższa niż w przypadku płynnego alkoholu, choć paliwo żelowe pali się dłużej. Żel można wlać do zwykłego palnika fondue i używać go w taki sam sposób jak paliwo płynne. Główną zaletą paliwa żelowego w porównaniu z paliwami płynnymi jest zwiększone bezpieczeństwo. Wyższa lepkość oznacza, że żel jest mniej prawdopodobne, aby rozlać z butelki lub palnika, i nie będzie działać, jeśli jest rozlany. Oznacza to, że istnieje mniejsze niebezpieczeństwo pożaru, a jeśli pożar zostanie spowodowany, będzie mniej niebezpieczny niż ten związany z paliwem płynnym.

• Paliwo żelowe jest zasadniczo galaretowatą formą alkoholu.
  
• Żel można wlać do zwykłego palnika do fondue i używać w taki sam sposób jak paliwo płynne.

Paliwo do chafingu w puszkach

Paliwa do chafingu to również paliwa żelowe, choć są pakowane w zakręcane puszki, które stanowią również urządzenie do palenia. Zaletą takiego rozwiązania jest to, że paliwo i pojemnik zostały specjalnie zaprojektowane tak, aby można je było spalić, zgasić i spalić ponownie, w przeciwieństwie do butelkowanego paliwa żelowego, które nie powinno wracać do butelki po częściowym spaleniu w palniku i może ulec pogorszeniu jakości, jeśli będzie przechowywane w palniku. Wadą paliwa w puszkach jest to, że jest mniej estetyczne w użyciu niż odpowiedni zestaw do fondue, a kontrola temperatury nie jest tak precyzyjna.

Paliwo butanowe

Nowsze zestawy do fondue mogą używać gazu butanowego pod ciśnieniem. Chociaż te zestawy i kanistry z gazem są nieco droższe niż inne rodzaje, oferują one doskonałą kontrolę temperatury, łatwe ponowne użycie i nie wydzielają żadnego zapachu. Jeśli chodzi o bezpieczeństwo, tak długo jak kanister nie jest narażony na brutalne traktowanie lub umieszczony w środowisku, gdzie ciśnienie powietrza zmienia się dramatycznie, opcja paliwa butanowego jest prawdopodobnie najbezpieczniejsza.