How to Stop Cheese From Crumbling

Jeśli jesteś koneserem sera i serwujesz deskę serów, ważne jest, abyś używał właściwych technik krojenia i plasterkowania, aby powstrzymać ser przed kruszeniem się. Różne rodzaje serów podawane na desce serów powinny się wzajemnie uzupełniać. Powinieneś mieć do wyboru różne miękkie i twarde sery. Ponieważ każdy ser kroi się inaczej, należy wziąć pod uwagę te informacje, aby prawidłowo ułożyć deskę, noże i krajalnice do sera.

Wyjmij ser z lodówki i pozostaw na jedną lub dwie godziny w temperaturze pokojowej. Sery nie powinny być podawane prosto z lodówki.

Włóż swój ser Roquefort lub jakikolwiek inny miękki ser, który podajesz, do krajalnicy Roquefortaise. To urządzenie przetnie ser za pomocą drutu.

• Jeśli jesteś koneserem sera i serwujesz deskę serów, ważne jest, abyś używał właściwych technik krojenia i plasterkowania, aby zapobiec kruszeniu się sera.
  
• Umieść swój ser Roquefort lub jakikolwiek inny miękki ser, który podajesz w krajalnicy Roquefortaise.

Popchnij prosto w dół rączkę krajalnicy Roquefortaise. Dzięki temu uzyskasz czyste, proste cięcie miękkiego sera. Ser nie będzie się kleił, ponieważ tniesz za pomocą drutu, a nie noża.

Ułóż swój miękki ser na desce do serów. Użyj podwójnej końcówki na górze noża, aby ustawić ser w odpowiedniej pozycji do cięcia. Nie używaj palców.

• Popchnij prosto w dół rączkę noża Roquefortaise.
  
• Użyj podwójnego kołka na górze noża, aby ustawić ser we właściwej pozycji do krojenia.

Postaw nóż w misce z gorącą wodą. To rozgrzeje nóż i zapobiegnie przywieraniu do niego sera.

Umieść dolną część ząbkowanej części noża w miejscu na serze, w którym zamierzasz rozpocząć cięcie.

Użyj podwójnego trzpienia, aby podnieść ser i umieścić go na talerzu, herbatniku serowym lub krakersie.

Umieść ser na desce do serów, upewniając się, że wokół niego jest wystarczająco dużo miejsca, aby użyć noża z podwójną rączką. Nóż z podwójną rączką ma ostrze pośrodku i uchwyt po każdej stronie ostrza. Czasami ostrze jest zakrzywione w tym typie noża. Nóż z podwójną rączką jest używany do krojenia twardych serów.

Przeprowadź ostrze przez gorącą wodę, aby upewnić się, że ser się nie przykleja.

• Umieść dolną część ząbkowanego obszaru noża w miejscu na serze, w którym zamierzasz rozpocząć cięcie.
  
• Przeprowadź ostrze przez gorącą wodę, aby upewnić się, że ser się nie przykleja.

Trzymaj nóż w obu rękach, jedną ręką na każdym z uchwytów. Zdecyduj, gdzie chcesz wykonać cięcie w serze.

Naciśnij mocno, ale delikatnie, a nóż powinien łatwo prześlizgnąć się przez ser bez kruszenia się lub przyklejania.

WSKAZÓWKA

Wyjęcie sera z lodówki i krojenie w temperaturze pokojowej pomoże zapobiec kruszeniu się sera. Używaj odpowiedniego noża do każdego sera i ułóż odpowiednio noże lub wstępnie pokrój ser na desce do serów.

Ostrzeżenie

Zawsze zachowaj ostrożność podczas używania ostrych noży, trzymaj ostrze z dala od ciała i nie kładź palców na serze. Zawsze przechowuj ser w lodówce, myśl o nim jak o winie, ponieważ musi oddychać i ogrzać się przed jedzeniem.