Wędzarnia Charbroil H2O instrukcja

Wędzarnie Charbroil H20 łączą powolne gotowanie w niskiej temperaturze z naturalnymi przyprawami dymu w celu uzyskania delikatnego, aromatycznego grillowania na podwórku. Podobnie jak w przypadku wszystkich wędzarni węglowych, naturalne ogniska węgla drzewnego podsycane mokrymi wiórami drzewnymi prowadzą do uzyskania najlepszego produktu końcowego. Wędzarnie te są idealne do wędzenia żeberek, kurczaków, mostków i pieczeni.

Wybór węgla drzewnego i wiórów

Poświęć trochę czasu na wybór najlepszego możliwego węgla drzewnego. Naturalny węgiel drzewny w bryłach - wykonany w całości z drewna drzew liściastych - rozpala się szybciej i nadaje lepszy smak niż tradycyjne brykiety, które zawierają dodatki chemiczne, spoiwa i wypełniacze. Jednakże brykiety palą się przez dłuższy czas i utrzymują stosunkowo stały żar, więc połączenie naturalnego węgla drzewnego i brykietów jest idealne dla wędzarni H20. Wybierz zrębki do wędzenia z twardego drewna w zależności od rodzaju wędzonego mięsa, drobiu lub ryb. Połączenie hikory, dębu i drewna owocowego - w tym jabłka i wiśni - najlepiej uzupełnia wieprzowinę i drób. Cięższy dym z mesquite tworzy przyjemny zespół smakowy dla wołowiny, podczas gdy łagodniejsze drewno owocowe i olcha działają najlepiej dla ryb.

• Poświęć trochę czasu na wybór najlepszego możliwego węgla drzewnego.
  
• Jednakże brykiety palą się przez dłuższy czas i utrzymują stosunkowo stałe ciepło, więc połączenie naturalnego węgla drzewnego i brykietów jest idealne dla wędzarni H20.

Przygotowanie do wędzenia

Wsyp około pięciu funtów pożądanych wiórków do wędzenia do dużej plastikowej miski lub wiadra i zanurz wiórki w wodzie na około godzinę przed czasem wędzenia. Namaczanie pozwala wodzie wniknąć do zrębków, co wytwarza więcej dymu po umieszczeniu zrębków na rozżarzonym węglu drzewnym.

• Wlej około pięciu funtów pożądanych zrębków do dużej plastikowej miski lub wiadra i zanurz zrębki w wodzie na około godzinę przed czasem wędzenia.

Usuń wszystkie ruszty i patelnie z wędzarni H20 i ułóż poszczególne elementy w kolejności, w jakiej zostały usunięte. Utrzymanie ich w kolejności ułatwi proces ponownego montażu. Pokryć ruszt do gotowania olejem roślinnym w sprayu do grilla lub oliwą z oliwek. Użycie jednego z tych olejów pomaga zapobiegać przywieraniu potraw, pozostawia atrakcyjne ślady grillowania i tworzy na ruszcie barierę ochronną, która nie przypala się nawet przy wysokich temperaturach. Linia węgiel patelnia i patelnia wody z ciężkiego obowiązku folii aluminiowej. Regularne folia były spalić przez więc użyć najcięższych klasy dostępne. Poke otwory w folii na węgiel patelni, aby umożliwić wentylację, a następnie dodać około siedmiu funtów naturalnego węgla drzewnego grudki i garść brykietów do patelni. Umieść cztery kwarty gorącej wody w naczyniu z wodą. Dodanie już gorącej wody oznacza, że mniej ciepła z ognia pójdzie w kierunku ogrzewania wody później.

Ustawienie H20 i wędzenie

Włóż patelnię z węglem drzewnym z powrotem do wędzarni i otwórz przednie drzwi serwisowe jednostki H20. Zakopać elektryczną przystawkę do węgla drzewnego w środku węgla i podłączyć urządzenie, pozwalając mu pozostać w węglu drzewnym przez osiem do 10 minut, aż węgiel zacznie dymić i trzeszczeć. Użycie startera elektrycznego zamiast płynu do rozpalania węgla drzewnego zapewnia, że żadne smaki paliwa nie będą kolidować ze smakiem potraw. Odłącz i usuń starter oraz umieść go w bezpiecznym miejscu, wolnym od dzieci i zwierząt domowych, aby ostygł przed przechowywaniem. Dodaj dwie garście mokrych wiórów drewnianych, gdy węgle będą się żarzyć lub pokryją się warstwą szarego popiołu.

• Włóż patelnię z węglem drzewnym z powrotem do wędzarni i otwórz przednie drzwiczki serwisowe na urządzeniu H20.
  
• Zakop starter elektryczny w środku węgla i podłącz urządzenie, pozwalając mu pozostać w węglu drzewnym przez osiem do 10 minut, aż węgiel zacznie dymić i trzeszczeć.

Nosząc ochronne rękawice do grillowania odporne na wysoką temperaturę, umieść zbiornik na wodę i ruszty z powrotem w wędzarni i dodaj mięso na ruszty, z większym mięsem na ruszcie najbliżej ognia i mniejszym mięsem na wyższym ruszcie. Załóż pokrywę i zamknij drzwiczki serwisowe, dodając garść mokrych wiórów drzewnych do węgli co 30 minut i około dwóch garści mieszanki brykietu i węgla drzewnego co godzinę, aby uzupełnić źródło ciepła. Wędzarnia powinna być utrzymywana w idealnej temperaturze 93,3 do 121 stopni C wewnątrz komory podczas całego procesu. Większość całych kurczaków, żeberek lub pieczeni przygotowuje się w ciągu pięciu do ośmiu godzin w tych temperaturach.