Rodzaje crumpets

Crumpets są jednym z najprostszych wypieków, składającym się z niewiele więcej niż mąki, płynu i środka spulchniającego. Podobnie jak w przypadku większości potraw, eksperci i entuzjaści mają szeroki wachlarz opinii na temat najlepszego lub prawidłowego sposobu przyrządzenia crumpetów. Jednak odmiany dzielą się na kilka odrębnych kategorii.

Crumpety angielskie

"English crumpet" to po prostu inne określenie na to, co wielu ludzi uważa po prostu za "crumpet". Ogólny proces pieczenia crumpetów jest jednolity w różnych przepisach: mieszanie mąki i płynu, etap wyrastania, dodawanie środka spulchniającego, drugi etap wyrastania, wkładanie masy do pierścieni, a następnie pieczenie. Mąka może być mąką zwykłą, mąką chlebową lub mieszanką tych dwóch rodzajów mąki. Płyn może być wodą lub mlekiem. Środkiem spulchniającym są zazwyczaj drożdże, choć wiele osób dodaje proszek do pieczenia lub wodorowęglan sody, aby wytworzyć pęcherzyki powietrza i nadać gotowym crumpetom więcej charakterystycznych dziur.

• "Angielski crumpet" to po prostu inne określenie na to, co wielu osobom kojarzy się po prostu z "crumpetem".
  
• Ogólny proces pieczenia crumpetów jest jednolity w różnych przepisach: mieszanie mąki i płynu, etap pieczenia, dodawanie środka spulchniającego, drugi etap pieczenia, wkładanie masy do pierścieni, a następnie pieczenie.

Crumpety kwadratowe

Niektórzy producenci komercyjni produkują kwadratowe crumpety przeznaczone do dystrybucji detalicznej. Zawartość i sposób pieczenia tych bułeczek jest zazwyczaj identyczny jak w przypadku tradycyjnych bułeczek, ale z wykorzystaniem kwadratowej formy, a nie pierścienia. Praktyczną korzyścią jest to, że crumpets mają rogi i dlatego są łatwiejsze do wyjęcia z tostera.

Pikelets

W brytyjskim angielskim "pikelets" to po prostu naleśniki, które są robione bez żadnej formy "formy" takiej jak pierścień. Oznacza to, że ciasto rozprzestrzenia się podczas gotowania. Rezultat wygląda i smakuje jak angielski crumpet, ale jest cieńszy i szerszy w poprzek.

Scottish crumpets

Scottish crumpet jest zupełnie inną potrawą niż tradycyjny lub angielski crumpet. Jest to odmiana szkockiego naleśnika, który sam w sobie jest jak tradycyjny naleśnik, ale nieco grubszy i z owocami dodawanymi do ciasta przed gotowaniem. W przeciwieństwie do szkockiego naleśnika, szkocki crumpet przyrządza się tylko z jednej strony, zazwyczaj poprzez smażenie. Oznacza to, że strona, która nie jest bezpośrednio wystawiona na działanie ciepła, ma tendencję do pęcherzykowania i robienia dziur, stąd użycie terminu crumpet.

• Szkocki crumpet jest zupełnie inną potrawą niż tradycyjny lub angielski crumpet.
  
• W przeciwieństwie do szkockiego naleśnika, szkocki crumpet jest gotowany tylko z jednej strony, zazwyczaj poprzez smażenie.