Jak zagęścić Key Lime Pie

Key lime pie zawdzięcza swoją nazwę małym limonkom, które można znaleźć w Florida Keys. Limonki te są bardziej cierpkie i aromatyczne niż wiele innych rodzajów limonek. Ciasto jest robione przez zmieszanie mleka skondensowanego, cukru, soku z limonki i jajek razem. Niektóre przepisy wymagają, aby ciasto było upieczone, podczas gdy inne wymagają, aby ciasto było schłodzone w zamrażarce przez kilka godzin. Grubość ciasta jest spowodowana reakcją pomiędzy limonkami i mlekiem skondensowanym, a także może być wzmocniona przez dodanie bitej śmietany i upieczenie ciasta.

• Key lime pie jest nazwane po małych limonkach znalezionych w Florida Keys.
  
• Grubość ciasta jest spowodowana reakcją pomiędzy limonkami i mlekiem skondensowanym, a można ją również zwiększyć poprzez dodanie bitej śmietany i upieczenie ciasta.

W pustej misce wymieszaj 2 szklanki okruchów krakersów graham i 1/4 szklanki brązowego cukru. Wlej do mieszanki 1/2 szklanki roztopionego masła i wymieszaj wszystko razem.

Wciśnij mocno mieszankę okruchów krakersów do formy, aby utworzyć ciasto.

Przygotuj ciasto w piekarniku w temperaturze 177 stopni Celsjusza przez osiem minut. Następnie wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć przed dodaniem nadzienia Key lime.

Dodaj 1 filiżankę gęstej bitej śmietany do pustej miski. Nie wszystkie przepisy na ciasto Key lime pie wymagają użycia bitej śmietany, ale dodanie jej do Twojego przepisu pomoże go zagęścić. Ubij śmietanę za pomocą miksera elektrycznego lub ręcznie, aż będzie lekko zgęstniała.

• Wciśnij mocno mieszankę okruchów graham-cracker do swojej tortownicy, aby utworzyć skórkę.
  
• Nie wszystkie przepisy na ciasto Key lime pie wymagają bitej śmietany, ale dodanie jej do Twojego przepisu pomoże ją zagęścić.

Mieszaj 1/2 szklanki cukru, po trochu, tak aby zgęstniał wraz ze śmietaną i zaczęły się tworzyć miękkie piki.

Mieszaj jedną, 354ml. puszkę mleka skondensowanego, stopniowo, do nadzienia. Ubijać mleko skondensowane do nadzienia, aż zaczną się tworzyć sztywne szczyty.

Wbijać po trochu 1 łyżkę skórki z limonki i 1 litr śmietany pół na pół do nadzienia.

Wbijać po trochu 3/4 szklanki soku z limonki do nadzienia. Gęstość jest również spowodowana przez reakcję soku z limonki z mlekiem. Dodaj sok z limonki do nadzienia i kontynuuj mieszanie, aż zgęstnieje do pożądanej przez Ciebie konsystencji.

• Puszka mleka skondensowanego, stopniowo, do nadzienia.
  
• Wlej 3/4 szklanki soku z limonki do nadzienia, po trochu na raz.

Wlej nadzienie z limonki na schłodzoną skórkę.

Piecz ciasto w temperaturze 177 stopni Celsjusza przez 10 do 15 minut. Nie wszystkie przepisy wymagają pieczenia Key lime pie, ale pieczenie pomaga zagęścić konsystencję ciasta. Jeśli nie chcesz piec ciasta, przykryj je folią i umieść w zamrażarce na cztery do sześciu godzin.