Jak suszyć sól morską w piekarniku

Regularna sól kuchenna zawiera prawie czysty chlorek sodu. Sól morska, z drugiej strony, zawiera chlorek sodu oprócz wielu innych minerałów. Niektóre z tych minerałów, takie jak siarczan magnezu, wykazują właściwości higroskopijne -- to znaczy, że wchłaniają wilgoć, jeśli pozostawimy je w kontakcie z powietrzem. Na szczęście, podgrzanie soli odwraca ten proces i odprowadza wilgoć. Nie istnieją żadne sztywne i szybkie zasady dotyczące suszenia soli morskiej. Chemicy używają jednak niektórych minerałów zawartych w soli morskiej, takich jak siarczan wapnia, jako środków suszących - związków, które absorbują wodę z innych cieczy. Następnie "regenerują" lub suszą te minerały w temperaturze około 210 stopni Celsjusza (410 stopni Fahrenheita), przez około godzinę.

• Regularna sól kuchenna zawiera prawie czysty chlorek sodu.
  
• Chemicy jednak używają niektórych minerałów w soli morskiej, takich jak siarczan wapnia, jako środków suszących -- związków, które absorbują wodę z innych cieczy.

Wsyp sól morską do dużej blachy do pieczenia. Rozłóż sól na jednolitą grubość i upewnij się, że sól nie jest głębsza niż około 1,2 cm (1/2 cala). Jeśli nie cała sól zmieści się na blasze, użyj więcej niż jednej blaszki lub wykonaj operację suszenia w dwóch lub więcej partiach.

• Wsyp sól morską na dużą blachę do pieczenia.
  
• Rozłóż sól na jednolitą grubość i upewnij się, że sól ma głębokość nie większą niż około 1.2 cm (1/2 cala) głębokości.

Umieść wypełnioną solą blachę do pieczenia na środkowym poziomie piekarnika, mniej więcej na środku piekarnika.

Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 65,6 stopni Celsjusza (150 stopni F). Pozwól soli suszyć się w tej temperaturze przez około godzinę. Ten wstępny etap suszenia zapobiegnie zbyt szybkiemu wysuszeniu soli, co może spowodować pęknięcie kryształów soli.

Ustaw temperaturę w piekarniku na 210 stopni Celsjusza (410 stopni F) i pozwól soli pozostać w tej temperaturze przez godzinę, a następnie wyłącz piekarnik.

Wyjmij naczynie z piekarnika, gdy sól jest jeszcze ciepła i przenieś ją do szczelnego pojemnika w celu przechowywania.

Ostrzeżenie

Suszoną sól zamykaj, gdy jest ciepła, ale nie gorąca. Jeśli sól jest gorąca w momencie zamykania pojemnika, wytworzy próżnię i spowoduje, że pojemnik będzie trudny do otwarcia.