Jak suszyć owoce czarnego bzu metodą dehydratacji

Cierpkie, słodkie owoce czarnego bzu są powszechnie używane do produkcji wina z czarnego bzu, dżemów i syropów. Ale suszenie tych małych owoców do późniejszego wykorzystania to świetny sposób na aromatyzowanie płatków śniadaniowych, deserów i sosów. Owoce bzu czarnego wyrastają z małych krzewów, których liście i gałązki zawierają cyjanek. Spożycie dużych porcji liści, nasion lub kwiatów bzu czarnego może być toksyczne, choć same jagody nie są szkodliwe. Suszone jagody bzu czarnego są chrupiące i stanowią lekką przekąskę.

• Cierpkie i słodkie owoce bzu czarnego są powszechnie używane do produkcji wina, dżemów i syropów.

Ustaw temperaturę w piekarniku lub dehydratorze na 100F.

Umyj jagody w durszlaku chłodną wodą. Połóż jagody na warstwie papierowych ręczników i delikatnie osusz.

Usuń wszystkie łodygi, gałązki lub liście przylegające do jagód.

Ułóż jagody w pojedynczej warstwie na patelni dehydratora lub na blasze do pieczenia. Suszyć jagody przez 8 do 10 godzin, aż będą suche i chrupiące. Wyjąć patelnię z urządzenia za pomocą uchwytów do naczyń. Pozwól jagodom ostygnąć przez 2 godziny przed przechowywaniem w szczelnym pojemniku.

TIP

Ponieważ jagody bzu są małe, sprawdź poziom wysuszenia po ośmiu godzinach. Jagody przypalą się, jeśli będą zbyt suche.

Ostrzeżenie

Uważaj, gdy pracujesz w pobliżu gorącego piekarnika lub dehydratora.