Jak rozłożyć żółty cukier skalny

Żółty cukier skalny jest również znany jako chiński cukier skalny. W przeciwieństwie do zachodniego cukru granulowanego, cukier skalny jest sprzedawany w stałych, miodowych kawałkach. Aby użyć cukru w przepisach, musisz go rozkruszyć. Użycie cukru kamiennego będzie wymagało użycia siły i ciężkiego narzędzia. "The Chinese Kitchen" zaleca używanie młotka, a nie wałka do rozbijania bryłek żółtego cukru kamiennego. Autorzy Deh-Ta Hsiung i Ken Hom zauważają, że twardość cukru skalnego może uszkodzić drewno zwykłych kuchennych wałków do ciasta.

• Żółty cukier skalny jest również znany jako chiński cukier skalny.
  
• "Chińska Kuchnia" zaleca użycie młotka zamiast wałka do rozbijania grudek żółtego cukru skalnego.

Umieść grudkę żółtego cukru skalnego na ręczniku.

Zwiń brzegi ręcznika nad cukrem, aby zapobiec wypadnięciu kawałków i ochronić ladę.

Dotknij cukier młotkiem przez ręcznik, aż bryła rozpadnie się na mniejsze kawałki.

Dodaj rozbite kawałki cukru kamiennego do gorących dań lub napojów, aby ciepło jeszcze bardziej rozpuściło cukier. Każda grudka żółtego cukru kamiennego zastępuje 1 łyżkę białego lub brązowego cukru w przepisach.

Rozbij więcej cukru niż potrzebujesz i przechowuj nadmiar w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez czas nieokreślony.