Jakie są słynne potrawy cygańskie?

Romani, znani również jako Romowie lub Cyganie, są indoaryjskim ludem koczowniczym żyjącym w południowej i wschodniej Europie, Wielkiej Brytanii i Ameryce Północnej. Typowe potrawy Romów to dziczyzna i ptactwo, ziemniaki, ryż i warzywa takie jak cebula, brukiew i kapusta. Te potrawy są zazwyczaj przygotowywane jako gulasze lub smażone i są mocno przyprawione mielonym czarnym pieprzem i ostrymi papryczkami chilli.

Gulasz z królika

Większość kuchni romskiej jest przygotowywana na otwartym ogniu w żelaznych garnkach lub kociołkach, więc nie jest zaskakujące, że wiele dań głównych ma formę gulaszu lub gęstej zupy. W garnku można znaleźć gęś, kurczaka, wieprzowinę lub boczek, a także dziczyznę, taką jak przepiórki i kuropatwy. Jednym z najpopularniejszych romskich dań jest gulasz z królika, w którym kawałki króliczego mięsa i podrobów łączy się z szynką lub boczkiem, drobnym ptactwem, cebulą, grzybami i wywarem. Przyprawia się go majerankiem, tymiankiem, solą i pieprzem, a podaje w cieście w skorupce.

• Większość dań kuchni romskiej przygotowuje się na otwartym ogniu w żelaznych garnkach lub kociołkach, więc nie jest zaskakujące, że wiele dań głównych ma formę gulaszu lub gęstej zupy.
  
• Jednym z najpopularniejszych dań kuchni romskiej jest gulasz z królika, w którym kawałki mięsa i podrobów królika łączy się z szynką lub boczkiem, drobnym ptactwem, cebulą, grzybami i wywarem.

Jeż

Tak, jeż. Jeż (Hociwici lub Niglo w języku romskim) jest uważany za przysmak, szczególnie przez francuskich i brytyjskich Cyganów. Jeż jest często gotowany poprzez zawijanie go w glinę i pieczenie na ognisku. Po usunięciu stwardniałej glinianej skorupy odpadają również kolce. Często mięso jeża gotuje się z rzepikiem i szczawiem, ziołami często stosowanymi w potrawach romskich. Inne metody gotowania obejmują gulasz z cebulą i pomidorami, a nawet lasagne.

• Jeż (Hociwici lub Niglo w języku romskim) jest uważany za przysmak, szczególnie przez francuskich i brytyjskich Cyganów.
  
• Często mięso jeża jest gotowane z rzepikiem i szczawiem, ziołami często używanymi w potrawach romskich.

Rolki z kapusty

Rolki z kapusty, lub sarmi, są popularnym daniem romskim; są powszechnym daniem w wielu krajach Europy Wschodniej. Liście kapusty są nadziewane mieszanką mielonego mięsa, ryżu i ostrej zielonej papryki, takiej jak jalapeño. To właśnie ta ostra papryka sprawia, że danie jest typowo romskie. Mieszanka jest następnie doprawiana czarnym pieprzem i solą, a następnie gotowana w sosie pomidorowym.

• Zwijki kapusty, lub sarmi, są popularnym daniem kuchni romskiej; są one powszechnym daniem w wielu krajach Europy Wschodniej.
  
• Liście kapusty są nadziewane mieszanką mielonego mięsa, ryżu i ostrej zielonej papryki, takiej jak jalapeño.

Pirogo

Pirogo, czyli pudding z makaronem, jest typowym romskim deserem, który jest dość podobny do wschodnioeuropejskiego kugla, który również jest puddingiem zapiekanym z makaronem, kremowym serem i czasami owocami. Pirogo przyrządza się z płaskich klusek, kremowego sera, porzeczek i rodzynek, układanych warstwami i posmarowanych masłem. Następnie jest pieczone.

Kawa i herbata

Bardzo mocna czarna kawa z dużą ilością cukru jest codziennym napojem Romów. Innym ulubionym napojem jest herbata romska, czyli Rromano Cajo, która jest bardzo podobna do herbaty rosyjskiej. Podaje się ją w szklankach i przyozdabia owocami, takimi jak truskawki lub brzoskwinie.