Jak zmiękczyć kalmary

Kalamari, przysmak z gotowanej kałamarnicy, jest podstawą w wielu greckich, włoskich i śródziemnomorskich potrawach. Kalmary są lekkie, smaczne i niedrogie, co czyni je idealnym daniem z owoców morza dla każdej rodziny dbającej o budżet. Proces zmiękczania kalmarów jest prosty.

• Kalamari, przysmak z gotowanych kalmarów, jest podstawą wielu greckich, włoskich i śródziemnomorskich potraw.
  
• Kalamari jest lekki, smaczny i niedrogi, co czyni go idealnym daniem z owoców morza dla każdej rodziny dbającej o budżet.

Wlej 1 filiżankę mleka pełnego i marynuj kalmary przez noc w lodówce (1 filiżanka mleka na funt). Kwas mlekowy rozpocznie proces zmiękczania.

Zamocz kalmary w soku z cytryny na około pięć minut przed gotowaniem.

Delikatnie rozbij kalmary młotkiem lub młotkiem do zmiękczania tuż przed gotowaniem. Sprawdza się to w przypadku każdego rodzaju przygotowania, czy to smażenia na patelni, pieczenia czy smażenia.

Upiecz kalmary zgodnie z przepisem, uważając, aby zdjąć kalmary ze źródła ciepła, kiedy staną się białe.

Ostrzeżenie

Nie przegotowuj ani nie przegrzewaj kalmarów, ponieważ temperatura wpłynie na ich kruchość. Najlepiej gotować na średnim lub średnio-niskim ogniu.