Jak pozbyć się gorzkiego smaku z selera

Gorzki seler to smak nie do zaakceptowania dla niektórych osób. Gorzki smak selera jest spowodowany nagromadzeniem chlorofilu w łodygach. Aby pozbyć się gorzkiego smaku, należy zblanszować seler, chroniąc łodygi przed światłem słonecznym podczas ich ostatnich 10-14 dni wzrostu. Po zblanszowaniu seler straci wiele ze swojego zielonego koloru i niektóre ze swoich wartości odżywczych; jednakże łodygi będą bardziej delikatne.

• Gorzki seler jest nie do przyjęcia dla niektórych ludzi.
  
• Gorzki smak selera wynika z nagromadzenia chlorofilu w łodygach.

Zmierz obwód i wysokość (minus wierzchołki liści) największej łodygi selera w ogrodzie.

Wyciąć prostokąty z kartonu. Długość powinna być równa zmierzonemu obwodowi łodygi selera plus 4 cale. Wysokość równa się wysokości zmierzonych łodyg selera.

Zwiń kartonowe prostokąty w ciasne rurki, aby były bardziej elastyczne i nadaj im cylindryczny kształt.

Załóż kartonowy cylinder luźno wokół łodyg -- z calem lub więcej przestrzeni wokół łodyg -- każdej rośliny selera. Zaklej cylinder taśmą duct tape.

Usuń cylinder w czasie zbiorów.

WSKAZÓWKA

Pewnie podawaj selerowi odpowiednią ilość wody. Niedostateczne nawodnienie prowadzi do gorzkich łodyg. Jeśli nie uprawiasz selera, unikaj gorzkich pęczków. Kupuj tylko najjaśniejsze łodygi selera, które nie mają małych łodyg nasiennych przyczepionych do pęczka. Im bielszy jest seler, tym mniejsza jest jego wartość odżywcza. Zamaskuj smak gorzkiego selera masłem orzechowym lub sosem ranczerskim. Powoli zmniejszaj ilość dodatków, których używasz za każdym razem, a w końcu przyzwyczaisz się do gorzkiego smaku. Gotowany seler jest słodszy niż surowy. Aby zachować odrobinę chrupkości, blanszuj seler przez 1 do 2 minut w gorącej wodzie, a następnie zanurz go w lodowato zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania.