Jak zrobić siekaną wołowinę

Pieczona wołowina na grzance (lub śmietankowa siekana wołowina na grzance) to klasyczny comfort food, który jest również synonimem posiłków wojskowych (przepisy można znaleźć w podręcznikach kucharskich armii i marynarki sprzed ponad 100 lat).

Chipped beef on toast, although there are many variations (some actually called "fancy") is basically a creamy sauce and rehydrated slivers of dried beef, served on toasted bread.

• Chipped beef on toast (or creamed chipped beef on toast) is a classic comfort food that's also synonymous with military meals (you'll find recipes in army and navy cooks' manuals from more than 100 years ago).
  
• Chipped wołowiny na tosty, choć istnieje wiele odmian (niektóre faktycznie nazywane "fantazyjne") jest w zasadzie kremowy sos i rehydratyzowane plasterki suszonej wołowiny, podawane na chlebie tostowym.

Jest również znany jako SOS (który, jest opisany jako oznaczający albo stick-to-your-ribs, same ole stuff lub, powszechnie w slangu wojskowym, sh*t on a shingle).

Chipped beef jest również często podawany na angielskich muffinach, herbatnikach, frytkach domowych i w zapiekankach.

Chipped beef pre-cream to suszony, wędzony i solony produkt mięsny. Dziś można go znaleźć sprasowanego razem w słoikach - małe, cienkie, elastyczne listki częściowo wysuszonej wołowiny. Sprzedawany jest również na płasko w plastikowych opakowaniach. Rozdrobniona wołowina ma okres przydatności do spożycia podobny do szarpanki wołowej i jest dobrym źródłem białka, które nie wymaga przechowywania w lodówce.

Przygotuj składniki:

 * 2 łyżki stołowe oleju rzepakowego lub innego oleju do gotowania * 1 opakowanie suszonej wołowiny, pokrojonej w 1-calowe paski opłukane w wodzie * 3 łyżki stołowe mąki uniwersalnej * 4 do 5 szklanek mleka * pieprz do smaku 

Podgrzej olej w dużej nieprzywierającej patelni na średnim ogniu.

Dodaj suszoną wołowinę i smaż do lekkiego zrumienienia, około 3 minut.

Zmniejsz ogień do średnio-niskiego; dodaj mąkę i gotuj przez około 5 minut, często mieszając, aby połączyć się z olejem.

• Przygotuj składniki: Rozgrzej olej w dużej nieprzywierającej patelni na średnio-wysokim ogniu.
  
• Zmniejsz ogień do średnio-niskiego; dodaj mąkę i gotuj przez około 5 minut, często mieszając, aby połączyć się z olejem.

Gradually whisk in the milk; cook until thickened, about another 5 to 10 minutes.

Sposób podania: posypać kremową wiórkowaną wołowinę pieprzem.

Podawać na kromkach tostów z serem lub z herbatnikami.

TIP

Pokrojona wołowina jest uważana, w niektórych obszarach, za standardową potrawę "tailgating", gotowaną w domu, a następnie wkładaną do garnka, aby utrzymać ciepło.

Pokrojona wołowina jest również bardzo lubiana, lub odrzucana jako podła.

While tradycyjnie podawany na tostach lub herbatnikach, może być podawany na ryżu, jako przekąska na krakersach, jako dip imprezowy

Chipped beef jest używany w gorących dipach serowych z sera, pomidorów, papryki chilli, i może być dodawany do roślin strączkowych, takich jak czarnooki groszek, fasola pinto, i navy beans