Jak pobierać opłaty za torty weselne

Torty weselne to często misterne dzieła sztuki, które wzbudzają zachwyt tak samo, jak cieszą podniebienie. The Bridal Association of America szacuje, że przeciętny tort weselny kosztuje ponad 325 funtów, więc szef kuchni lub doświadczony piekarz powinien pobierać godziwą cenę za swoją pracę. Tort weselny jest artystycznym wytworem piekarza, więc ważne jest, aby wiedzieć, jak odpowiednio wycenić tort, aby pokryć koszty składników, dostaw, czasu i kreatywności.

Oblicz koszt swoich składników i dostaw. Zsumuj cenę mąki, cukru, jajek, aromatów, przypraw i specjalnych składników. Pamiętaj, aby dodać koszt patelni do ciast, szpatułek, łyżek miarowych, kubków, worków do dekoracji, noży, pudełek, desek i narzędzi. Ustal proporcje składników dla przeciętnego przepisu, np. 1 filiżanka mąki i 2 filiżanki cukru, i oblicz procentowy koszt w oparciu o te pomiary. Dostosuj swoje szacunki do większego lub mniejszego tortu.

• Torty weselne są często wyszukanymi dziełami sztuki, które wzbudzają podziw tak samo jak cieszą podniebienie.
  
• Przelicz proporcje składników na przeciętny przepis, taki jak 1 filiżanka mąki i 2 filiżanki cukru, i oblicz procentowy koszt w oparciu o te pomiary.

Określ koszt ogólny. W zależności od tego, gdzie pieczesz, Twoje koszty ogólne mogą obejmować media, chłodnie, zmywarki, armaturę, piekarnik, patelnie, miksery, materiały piśmienne, reklamę, ubezpieczenie i czynsz lub kredyt hipoteczny. Nie zapomnij uwzględnić kosztów skompletowania portfolio z dużymi, kolorowymi zdjęciami. Niewielki ułamek tej sumy powinien być dodany do kosztu Twoich tortów.

Zdecyduj, ile wart jest Twój czas, a następnie określ, ile czasu zajmuje konsultacja z klientem, mieszanie, pieczenie, montaż i dekorowanie tortu. Obliczanie własnej wartości twórczej może być trudne do określenia, dlatego warto odwiedzić lokalne piekarnie, aby ustalić stawki rynkowe za torty weselne w Twojej okolicy. Oszacuj, czy chcesz, aby Twój punkt cenowy spadł na niższy lub wyższy koniec rynku, czy też chcesz wycenić się gdzieś pośrodku.

• Określ koszt ogólny.
  
• Oszacowanie Twojej kreatywnej wartości własnej może być trudną rzeczą do określenia ilościowego, więc powinieneś odwiedzić lokalne piekarnie, aby określić stawkę rynkową za torty weselne w Twojej okolicy.

Zsumuj koszty składników, dostaw, kosztów ogólnych i Twojego czasu. W oparciu o tę liczbę, określ ile powinieneś zapłacić za tort weselny.

Dodaj opłatę za dostawę, która obejmuje Twój kilometr w obie strony do recepcji, pogorszenie samochodu, ubezpieczenie, opłaty parkingowe, opłaty drogowe i ułamek płatności za samochód. Powinieneś oprzeć swój kilometraż na aktualnej stawce federalnej zwrotu kosztów za kilometr.

TIP

Przedstaw swoją cenę na piśmie pannie młodej, rozbijając ją na cenę za kawałek, jako że większość panien młodych będzie porównywać zakupy w oparciu o to, jak dobrze smakuje ciasto, jak również koszt za porcję. Wymagaj wpłaty zaliczki, aby zarezerwować termin.